Coffee Bun (Roti Boy)

By : Julie

Bahan :

• 275 ml susu cair hangat
• 80 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan
• 1 butir telur + 1 kuning telur saja
• 550 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sdt garam
• 50 gram butter

Isi : 

• Keju cheddar parut secukupnya
• Butter potong dadu yang sudah dibekukan

Cara Membuat : 

1. Aktifkan ragi dengan cara mencampur susu cair + gula pasir + ragi diaduk rata biarkan hingga 5 menit sampai ragi aktif dengan ditandai adanya gelembung-gelembung kecil. Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan garam diwadah terpisah, aduk rata. Masukkan butter, aduk rata. Tuang cairan susu dan ragi, aduk rata.
3. Uleni adonan hingga kalis (saya pakai mixer)
4. Diamkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi butter atau minyak selama +/- 1 jam sampai adonan mengembang.
5. Kempiskan adonan, kemudian bagi menjadi 15 bagian (berat +/- 75 gram)
6. Isi dengan parutan keju cheddar + butter, bentuk bulat, letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas baking. biarkan mengembang.

Bahan Topping (untuk atasnya : 

• 1 sachet kopi instan (sesuai selera) + 1 sdt kopi pahit dilarutkan dengan 1 sdm air panas, aduk rata.
•  90 gram butter suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 85 gram tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk

Cara Membuat Topping : 

1. Campur butter + gula halus + larutan kopi di mixer sampai creamy.
2. Tambahkan telur trus di mixer lagi.
3. tambahkan tepung dan susu bubuk, di aduk dengan mixer hingga rata.
4. Setelah itu masukkan adonan kedalam piping bag atau plastik biasa yang diberi lubang kecil di ujungnya.
5. Spuit secara melingkar di atasnya.
6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat (oven sebelumnya sudah dipanaskan) 

Siap di nikmati..

Salah satu cemilan favorite keluarga.. 

Hmm harum kopi tercium dari dapur rumah kami ditambah hujan yang kelihatannya awet dari siang hingga sore hari..

Boleh-lah mengambil sepotong roti boy yang dinikmati bersama secangkir susu coklat hangat..

Happy Baking