AYAM, IKAN, UDANG dijadikan Frozen Food

Makanan beku praktis sepertinya sudah menjadi kebutuhan, paling tidak selalu tersedia dikulkas kami. Supaya saat kepepet saat terburu-buru tapi sudah waktunya makan bisa digoreng dan diberi bumbu atau saos apa saja.

Mau iikan asam manis? ayam teriyaki? udang saos mayo? atau dimasak dengan saos telur asin? semua bisa.

Supaya praktis bahan dasarnya yaitu ayam, ikan dan udang kita baluri tepung dan dibekuin saja yuk! paling tidak sudah setengah jalan dan tidak makan waktu banyak saat mau diberi saos.

Digoreng terus langsung dimakan dengan nasi hangat juga enak kok, serius!

Yuk! kita bikin frozen food.. Mau yang mana dulu?

AYAM, IKAN DAN UDANG BEKU

By : Julie

Bahan :

• 1 kg ayam fillet 
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Tepung maizena secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Note : selain ayam fillet bisa pakai ikan dan udang juga.

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan air jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam kulkas +/- 1 jam sampai semua bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Setelah itu lumuri ayam satu persatu dengan tepung maizena, biarkan 15 menit supaya tepung menyatu.
• Goreng ayam dengan minyak panas sampai setengah matang, angkat.
• Atur satu persatu dinampan (jangan langsung masukin ke kotak) biarkan membeku dulu. Supaya tidak lengket.

ayam siap dibekukan

• Seteleh beku baru masukin ke kotak dan simpan di freezer kembali, bisa tahan sampai sebulan.

ayam beku siap diolah

Kalau sudah ada makanan beku begini terasa lebih ringan ini hati.. Tinggal goreng.. reng

Mau saos apa? pakai saos tomat dicocol aja-lah.. Ha.. ha.. ha..

Happy Cooking

Fish SALTED EGG (Ikan Saus Telur Asin)

By : Julie

Bahan Ikan :

• 400 gram Ikan fillet (bisa ikan kakap, ikan dori ataupun ikan patin) potong-potong +/- 1,5 cm lumuri dengan air jeruk lemon, sedikit garam, lada putih, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, aduk hingga bercampur rata biarkan 20 menit sampai meresap.
• Tambahkan sedikit minyak wijen dan putih telur, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena secukupnya, aduk kembali hingga bercampur rata.
• Goreng ikan satu-satu supaya tidak lengket dalam minyak panas.
• Angkat, tiriskan.

Bahan saus telur asin :

• 3 butir telur asin ambil kuningnya saja (hancurkan pakai garpu)
• 1/2 cup susu cair (bisa juga pakai heavy cream atau air putih)
• 1 sdm unsalted butter
• Saos tiram dan lada putih secukupnya
• Cincangan putih telur

Cara Membuat :

• Campur dalam mangkuk kuning telur beri sedikit saus tiram dan lada putih kemudian cairkan dengan sedikit susu cair.
• Panaskan butter kemudian tuang saus kuning telur lalu masukkan ikan yang sudah digoreng dan juga cincangan putih telur, aduk hingga tercampur rata.
• Sajikan.

Happy Cooking

Ikan GORENG RENYAH

By : Julie

Bahan :

• 500 gram ikan kembung
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• tepung terigu secukupnya
• putih telur
• tepung roti secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Belah dua memanjang ikan kembung sampai habis, beri garam dan jeruk nipis, biarkan +/- 15 menit.

Lapisi ikan tipis-tipis dengan tepung terigu lalu celupkan kedalam putih telur kemudian gulingkan di tepung roti.

Goreng hingga kering dan matang.

Bahan Saus (mix) :

• 100 gram mayonais
• 25 gram jagung manis pipil
• 2 sdm saos tomat
• 1/2 sdt air jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir halus

Cara Penyajian : Tata ikan kembung goreng di piring saji, tuang saus diatasnya, sajikan segera.

Ikan kembung bisa diganti dengan jenis ikan lain sesuai selera, enak juga pakai ikan dori atau filet ikan kakap..

Happy Cooking

Ikan WOKU Manado

By : Julie

Bahan :

• 800 gram ikan kakap, potong-potong (bisa juga di fillet lalu potong kotak)
• 3 lbr daun jeruk purut
• 1 lbr daun pandan
• 1 lbr daun jintan, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 15 lbr daun kemangi
• 1 lbr daun kunyit
• 2 btg serai, memarkan
• 250 ml air
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan :

• 7 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 buah tomat
• 6 btr kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, biarkan +/- 15 menit kemudian goreng hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun jintan, daun bawang, daun kunyit, serai hingga harum.
• Tuang air, masak sampai mendidih, masukkan ikan dan daun kemangi, masak hingga matang, angkat, sajikan.

Happy Cooking