BAILEYS Cookies

By : Julie

Bahan :

• 2 3/4 cup tepung terigu serbaguna (300 gram)
• 1 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• 1 1/2 cup gula halus
• 1 cup unsalted butter (225 gram)
• 1 butir telur besar 
• 1 sdt extract vanili murni
• 3/4 cups baileys
• 1 1/2 cup cappucino chip

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven sampai 300 derajat F (150 derajat C) 
2. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering (tepung terigu, baking soda dan baking powder) aduk rata.
3. Dalam mangkuk besar, mixer gula halus dan butter  hingga terbentuk pasta kasar, scraping.
4. Tambahkan telur, baileys  dan extract vanili, campur dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk)
5. Tambahkan campuran tepung dengan cappuchino chips, campurkan pada kecepatan rendah.
6. Cetak dengan sendok bulat
7. Panggang 15 menit.

Tip : Chilled dough and cold butter create chewier cookies

Cat's Tongue Cookies / Resep Kue Lidah Kucing

By : Julie

Bahan :

• 150 gram butter
• 80 gram gula pasir halus
• 50 gram cassonade/brown sugar
• 1 sdt vanilla essence
• 2 butir telur
• 150 gram tepung terigu serbaguna

Cara Membuat :

• Mixer butter, gula halus, brown sugar dan vanilla essence sampai creamy.
• Masukkan telur satu persatu, mixer sampai tercampur rata berbentuk seperti paste.
• Masukkan tepung terigu secara bertahap, aduk dengan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, spuit memanjang sesuai ukuran cetakan.
• Panggang pada suhu 200 derajat selama 10-15 menit.
• Setelah matang keluarkan dari oven, biarkan dingin baru atur di toples.

Happy Baking

Cookies Kacang ~ CLASSIC Peanut Butter Cookies

By : Julie

Bahan :

• 1/2 cup unsalted butter (115 gram mentega tawar)
• 1/2 cup creamy peanut butter (115 gram selai kacang)
• 1/2 cup white sugar (60 gram gula halus)
• 1/2 cup brown sugar (60 gram gula coklat)
• 1 egg (1 butir telur)
• 1 1/4 cup all purpose flour (140 gram tepung terigu serbaguna)
• 1/2 tsp baking powder (1/2 sdt baking powder)
• 1/4 tsp salt (1/4 sdt garam)
• 1/2 tsp baking soda (1/2 sdt baking soda)

Cara Membuat : 

1. Dalam wadah masukkan butter, gula halus, gula coklat dan selai kacang, aduk rata.
2. Tambahkan telur campur dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk)
3. Tambahkan campuran tepung, baking powder, baking soda dan garam, mixer dengan kecepatan rendah.
4. Setelah itu masukkan dough kedalam kulkas +/- 2 sampai 3 jam.
5. Bentuk adonan sesuai selera letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 15 menit pada suhu 180 derajat.

Happy Baking

NASTAR ANEKA BENTUK

Nama nastar berasal dari bahasa Belanda ananas dan tart yang disingkat jadi nastar.

Awalnya resep kue nastar terinspirasi dari kue pie khas Eropa yang biasanya dibuat dalam satu loyang besar berisi selai strawberry, blueberry atau apel.

Isian kue pie disesuaikan dengan kondisi di Indonesia jadi diganti dengan buah nanas yang memiliki rasa asam manis yang serupa. 

Dan bentuk kue pun dimodifikasi menjadi bulat-bulat kecil ukuran sekali makan biar lebih praktis.

Konon kue nastar inipun dulunya hanya dibuat saat perayaan hari-hari besar dan hanya disajikan untuk para bangsawan atau kaum priyayi dan orang-orang kaya.

Lambat laun resep kue ini menyebar juga sehingga jadi kue yang merakyat dan tetap identik dengan perayaan hari besar.

Yuk! Kita bikin nastar aneka bentuk supaya lebih asyik..

Menjelang Hari Raya Lebaran tidak ada salahnya membuat nastar sendiri dengan berbagai bentuk yang cantik.

Mulai dari persiapan membulatkan adonan isi dan dough sama besar. Adonan dough lebih besar dari adonan isi.

Pakai alat seadanya dirumah.. untuk yang klasik model bulat, tinggal isi selai kedalam adonan kulit bulatkan.

Bisa juga pakai sisir, pinset, jempol atau ikutin model nextar..

Nah yang ini mirip-kan sama bentuk nextar? soal rasa dan textur kue tentu saja beda..

Pakai resep ini enak juga.. Oya untuk pembuatan nastar supaya tidak retak perhatikan suhu oven jangan terlalu tinggi.

NASTAR ANEKA BENTUK

By : Julie

Bahan :

• 360 gram tepung terigu protein rendah (cake flour)
• 2 sdm tepung custard
• 250 gram butter 
• 50 gram gula halus (icing sugar)
• 1 kuning telur

Untuk isian atau topping : Pakai selai nanas (bisa buat sendiri atau beli jadi) kemudian bulatkan kecil-kecil (supaya sama ukuran)

Olesan : Kuning telur diberi sedikit madu dan susu cair.

Cara Membuat :

• Mixer butter dan gula halus hingga creamy (nggak usah terlalu lama), tambahkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata.

• Masukkan campuran tepung terigu dan tepung custard, Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
• Bentuk adonan sesuai selera (bisa bulat, kotak, nextar, dan lain-lain) kemudian susun diatas loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur.

• Panggang di oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 20 menit.

• Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Sebelumnya sudah pernah bikin juga dengan resep yang berbeda pakai susu dan tepung maizena, rasanya juga enak tidak kalah dengan yang pakai tepung custard.. Hasilnya.. Taarraa..

Mau coba? Baca resep di NASTAR Lembut (PINEAPPLE TART Melted)

Happy Baking

Cookies Kentang ~ GERMAN CRUNCH COOKIES.. Yummy!

Nyam.. nyam.. rasa renyah saat dimakan membuat susah berhenti.

Tekstur kue kering ini crunchy, garing tapi lumer saat sudah masuk ke dalam mulut. Mirip kue kering kemasan dalam kaleng dengan gambar ilustrasi prajurit penabuh drum.

Bahannya sederhana hanya memakai tepung kentang (potato starch), tepung terigu, butter (cari kualitas bagus) dan susu bubuk tanpa telur.

Yuuk.. Kita bikin biskuit kentang! Cia yoo!

GERMAN CRUNCH COOKIES
By: Julie

Bahan :

• 130 gram butter
• 45 gram gula halus
• 85 gram tepung protein rendah
• 130 gram tepung kentang
• 20 gram susu bubuk

Cara Membuat :

• Mixer butter dan gula halus sampai tercampur rata (creamy dan berubah warna)
• Tambahkan tepung protein rendah, susu bubuk, aduk sebentar pakai spatula.
• Tambahkan lagi tepung kentang, aduk lagi dengan spatula. Lalu uleni dough dengan tangan sebentar sampai tercampur rata.
• Adonan ditutup masukkan dikulkas 10-15 menit, supaya lebih mudah saat dibentuk.

• Bentuk bulat seukuran 1 sdt, tekan dengan garpu, tata diatas loyang.

• Panggang pada suhu 160 derajat selama 20 menit.
• Setelah matang, biarkan dingin lalu ditata di toples.

Kenyataannya baru mau ditata untuk di foto sudah jadi rebutan.. Nyam.. nyam..

Oya hasilnya jadi 70 buah cookies..

Selamat Mencoba!

Happy Baking

CAPPUCCINO COOKIES

By : Julie

Bahan :

• 150 gram mentega
• 70 gram gula pasir
• 2 bungkus cappucinno instan
• 1 butir telur besar 
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram keju cheddar parut
• 1 sdt baking powder
• coklat chip secukupnya (optional)

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven sampai 300 derajat F (150 derajat C) 
2. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering (tepung terigu, baking powder) aduk rata.
3. Mixer gula halus, cappucino instan dan mentega hingga terbentuk pasta kasar, scraping.
4. Tambahkan telur campur dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk)
5. Tambahkan campuran tepung dengan coklat chip, campurkan pada kecepatan rendah.
6. Bentuk adonan sesuai selera letakkan dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
7. Panggang 20 menit.

Happy Baking

MINI CHEESE SHANGHAI MOON CAKE

By : Julie

Bahan :

• 140 gram (1 cup) tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 10 gram (1 sdm) custard powder
• 25 gram (2 sdm ) susu bubuk
• 2 sdt keju parmesan bubuk
• 3 sdm gula halus
• 50 gram butter
• 1 btr telur

Isian :

• 4 butir kuning telur rebus, satu kuning telur bagi menjadi 4 bagian. Total menjadi 16 bagian.
• 320 gram lotus paste, bagi menjadi 16 bagian (@ 20 gram) bentuk bulat

Olesan : kuning telur campur sedikit susu

Cara Membuat :

• Dalam wadah ayak tepung, baking powder, gula halus, custard, susu bubuk tambahkan keju parmesan, aduk rata.
• Masukkan butter, aduk dengan tangan hingga tercampur.
• Masukkan telur, aduk lagi hingga menjadi adonan (dough), bagi menjadi 16 bagian (@ 20 gram) bulatkan.
• Isi lotus paste dengan telur asin kemudian di bulatkan.
• Gepengkan dough dengan rolling pin kemudian isi lotus paste didalamnya, bulatkan.
• Panggang dengan suhu 150 derajat selama 10 menit kemudian keluarkan dari oven oles atasnya dengan kuning telur kemudian panggang lagi 20 menit sampai adonan menjadi kuning agak coklat.

• Siap untuk dicoba..

Happy Baking

NASTAR Lembut (PINEAPPLE TART Melted)

By : Julie

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein rendah (cake flour)
• 50 gram maizena (corn starch)
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 gram butter unsalted
• 50 gram gula halus (icing sugar)
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt vanila

Untuk isian atau topping : Pakai selai nanas (bisa buat sendiri atau beli jadi)

Olesan : Kuning telur diberi sedikit susu cair.

Cara Membuat :

• Mixer butter dan gula halus hingga creamy (nggak usah terlalu lama), tambahkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata.
• Masukkan campuran tepung, maizena, susu bubuk dan garam, Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
• Bentuk adonan bulat (bahan dough lebih besar dari isian) bisa juga pakai spuit bentuk bunga dan atasnya diberi topping selai nanas bentuk bulat.

• Susun diatas loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Cookies ini lembut dan lumer dimulut saat dimakan dan merupakan kesukaan anak-anak. Biasa disajikan saat hari raya.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

GINGERBREAD Cookies

By : Julie

Bahan :

• 1/2 cup unsalted butter (115 gram)
• 1/2 cup brown sugar (55 gram)
• 1 butir telur
• 1/2 cup molasses (bisa pakai 125 ml madu)
• 1 1/2 sdt kayu manis
• 1 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt cengkeh
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 2 1/2 cups tepung serbaguna (275 gram)

Icing :

• 1 cup gula halus disaring tambahkan susu cair secukupnya, aduk rata hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Masukkan dalam piping bag (plasti segitiga gunting ujungnya.

Cara Membuat :

• Dalam mangkuk besar campur bahan kering (tepung, kayu manis, jahe, cengke, baking soda dan garam) aduk rata.
• Mixer butter sampai creamy masukkan brown sugar mixer lagi, tambahkan telur dan madu, aduk kembali hingga tercampur rata.
• Kemudian dalam adonan masukkan campuran bahan kering, mixer lagi sampai tercampur rata.
• taruh adonan dalam kulkas lebih dari 2 jam atau semalaman.
• Setelah itu gepengkan adonan pakai rolling pin, cetak dengan cookie cutter
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit.
• Sambil menunggu bisa buat icingnya.
• Setelah cookie matang hias atasnya dengan icing.

• Biarkan sejenak sampai icing mengeras dan cookie dingin baru masukkan toples.

Let's Try!! Jangan lupa untuk mencicipinya.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

CLASSIC Chocolate Chip Cookies

By : Julie

Bahan :

• 2 1/2 cup tepung terigu serbaguna (275 gram)
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 1 cup C&H brown sugar halus (110 gram)
• 1/2 cup gula halus putih (55 gram)
• 1 cup butter asin dingin, potong dadu (225 gram)
• 2 butir telur besar 
• 2 sdt extract vanili murni
• 2 cangkir coklat chips semi sweet (200 gram)

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven sampai 300 derajat F (150 derajat C) 
2. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering (tepung terigu, baking soda dan garam) aduk rata.
3. Mixer gula halus, brown sugar dan butter dingin hingga terbentuk pasta kasar, scraping.
4. Tambahkan telur dan extract vanili, campur dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk)
5. Tambahkan campuran tepung dengan chocochip, campurkan pada kecepatan rendah.
6. Cetak dengan sendok bulat
7. Panggang 20 menit.

Tip : Chilled dough and cold butter create chewier cookies

Ambil beberapa potong kue yang dimakan bersama secangkir susu.. Hmm sungguh menyenangkan!!

CLASSIC Chocolate Chip Cookies ini terasa lembut dan tidak keras seperti biskuit umumnya.. Terasa seperti makan biskuit ala Mrs. Fields beneran.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

Crispy COCONUT Cookies

By : Julie

Bahan :

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 125 gram coconut flakes
• 125 gram gula halus
• 125 gram butter
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanila extract

Taburan (mix) : 

• 1 sdm coconut flakes
• 1 gula halus

Cara Membuat :

• Masukkan dalam wadah bahan kering (tepung terigu protein rendah dan coconut flakes) aduk hingga tercampur rata.
• Dalam wadah yang lain, mixer butter dan gula halus hingga tercampur rata kemudian masukkan telur dan vanila extract, mixer hingga bahan creamy.
• Campurkan bahan kering perlahan ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata.
• Bentuk sesuai selera (pakai cookie cutter bentuk bulat dan hati)
• Beri taburan campuran coconut flakes dan gula halus diatasnya.
• Panggang dalam oven dengan panas 160 derajat selama 15 menit.
• Keluarkan dari oven.
• Setelah dingin baru masukkan kedalam toples.

Jangan lupa untuk mencobanya, enak juga sambil makan cookies ditemani secangkir kopi, teh atau susu..

Hmm selalu tidak sabar untuk mencicipnya..

Happy Baking

Chocochip Butter Cookies

By : Julie

Bahan :

• 200 gram butter
• 175 gram gula halus
• Chocolate chips secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah

Cara Membuat : 

• Dalam wadah campur bahan kering (tepung, chocolate chips dan garam) aduk rata.
• Mixer butter dan gula halus sampai tercampur rata, masukkan telur dan vanila, aduk lagi hingga tercampur rata (tidak usah terlalu lama)
• Tuang campuran bahan kering kedalam mixer, aduk kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Angkat.
• Letakkan adonan pada kertas baking, gulung bentuk bulat (bisa juga pakai cetakan butter cookies)

• Dinginkan dalam kulkas +/- 4 jam atau semalaman.
• Keluarkan dari kulkas, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera dan tata pada loyang yang sudah dialasi kertas baking.

• Panggang dalam oven selama +/- 20 menit pada suhu 160 derajat.
• Biarkan dingin baru ditata pada toples.

Let's Try!! Chocochip butter cookies ini terasa nikmat saat menjadi cemilan sore hari ditemenin secangkir kopi hangat. 

Dengan dua keping cookies yang berasa renyah dapat membuat sisa hari menjadi lebih berwarna.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

OAT Honey Cookies

By : Julie

Bahan :

• 200 gram quick oatmeal
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sdt kayu manis
• 1/2 sdt baking soda
• 1 sdt garam
• 2 sdm susu bubuk
• Choco chips atau kismis secukupnya
• 227 gram butter
• 100 gram brown sugar
• 125 ml madu
• 1 butir telur

Cara Membuat :

• Masukkan dalam wadah bahan kering (tepung terigu protein rendah, oatmeal, kayu manis, baking soda, garam, susu bubuk, choco chips) aduk hingga tercampur rata.
• Dalam wadah yang lain, mixer butter dan  brown sugar hingga tercampur rata kemudian masukkan madu dan telur, mixer hingga bahan creamy.
• Campurkan bahan kering perlahan ke dalam mixer, aduk dengan kecepatan rendah sampai semua bahan tercampur rata.
• Bentuk sesuai selera.
• Panggang dalam oven dengan panas 160 derajat selama 15 menit.
• Biarkan dingin baru masukkan kedalam toples.
• Jangan lupa untuk mencobanya, enak juga sambil makan cookies ditemani secangkir kopi, teh atau susu.

Let's Try!! cemilan sehat yang mengenyangkan, tidak terlalu manis dan mudah membuatnya..

Bisa jadi alternatif kue kering saat perayaan hari raya mau Natal, Lebaran ataupun Tahun Baru..

Happy Baking