AYAM POPCORN bukan KFC

Konon katanya ayam popcorn ini diperkenalkan pertama kali oleh jaringan gerai ayam yang bernama KFC. Saya sih belum pernah coba yang popcorn tapi kata kids enak..

Ciri khas ayam kentucky kan tepungnya berlapis-lapis tebal dan juga kriuk-kriuknya nyata banget. Sekarang sih ayam popcorn sudah banyak tandingannya bahkan dimodifikasi dengan berbagai tambahan bumbu dan saos. Bisa jadi cemilan atau teman makan nasi.

Yuuk! kita ikutan juga bikin tandingannya..

AYAM POPCORN

By : Julie

Bahan :

• 600-800 gram dada ayam fillet, potong kotak kecil
• 1 sdm cuka
• kaldu ayam, garam, lada secukupnya
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• 150-200 ml susu cair atau bisa pakai air soda (sprite/cola) 

Bahan kering untuk pelapis : (mix)

• 300 gram/20 sdm tepung terigu protein tinggi
• 50 gram/3 sdm tepung maizena
• 75-100 gram tepung ayam crispy

Cara Membuat :

• Dalam wadah masukkan dada ayam, cuka, kaldu ayam, garam, bawang putih dan telur, aduk rata. Tuang susu cair sampai terendam, aduk rata. Tutup rapat, simpan dalam kulkas paling sedikit 3 jam supaya bumbu meresap.
• Keluarkan ayam marinasi dari kulkas, tiriskan (sisa rendaman ayam dipakai lagi untuk melumuri ayam)
• Balur ayam satu persatu dengan tepung kering, masukkan ke air rendaman ayam, angkat, balur lagi dengan tepung sambil diremas-remas supaya keriting. lakukan bertahap.
• Panaskan minyak goreng, langsung goreng ayam tepung dengan api besar sesaat, kecilkan api goreng lagi sampai matang. Angkat, tiriskan minyak siap disajikan.

Note : kalau mau sebagian dijadikan frozen food, masak ayam setengah matang langsung diangkat, tata dinampan satu persatu bekukan, setelah beku baru masukin ke kotak. Bisa tahan sebulan.

Happy Cooking

AYAM, IKAN, UDANG dijadikan Frozen Food

Makanan beku praktis sepertinya sudah menjadi kebutuhan, paling tidak selalu tersedia dikulkas kami. Supaya saat kepepet saat terburu-buru tapi sudah waktunya makan bisa digoreng dan diberi bumbu atau saos apa saja.

Mau iikan asam manis? ayam teriyaki? udang saos mayo? atau dimasak dengan saos telur asin? semua bisa.

Supaya praktis bahan dasarnya yaitu ayam, ikan dan udang kita baluri tepung dan dibekuin saja yuk! paling tidak sudah setengah jalan dan tidak makan waktu banyak saat mau diberi saos.

Digoreng terus langsung dimakan dengan nasi hangat juga enak kok, serius!

Yuk! kita bikin frozen food.. Mau yang mana dulu?

AYAM, IKAN DAN UDANG BEKU

By : Julie

Bahan :

• 1 kg ayam fillet 
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Tepung maizena secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Note : selain ayam fillet bisa pakai ikan dan udang juga.

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan air jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam kulkas +/- 1 jam sampai semua bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Setelah itu lumuri ayam satu persatu dengan tepung maizena, biarkan 15 menit supaya tepung menyatu.
• Goreng ayam dengan minyak panas sampai setengah matang, angkat.
• Atur satu persatu dinampan (jangan langsung masukin ke kotak) biarkan membeku dulu. Supaya tidak lengket.

ayam siap dibekukan

• Seteleh beku baru masukin ke kotak dan simpan di freezer kembali, bisa tahan sampai sebulan.

ayam beku siap diolah

Kalau sudah ada makanan beku begini terasa lebih ringan ini hati.. Tinggal goreng.. reng

Mau saos apa? pakai saos tomat dicocol aja-lah.. Ha.. ha.. ha..

Happy Cooking

CHICKEN EGG ROLL

By : Julie

Bahan :

• 500 gram daging ayam cincang
• 3 sdm maizena
• 2 putih telur
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdt bumbu ngohiong (optional)
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam

Bahan Kulit :

• 2 kuning telur + 1 telur utuh
• 1 sdm margarin cair
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• Garam dan gula secukupnya
• 300 ml air

Cara Membuat :

• Campur semua bahan isi, aduk rata.
• Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai halus dan licin (tidak ada gumpalan), dadar bahan kulit tipis satu persatu sampai adonan habis.
• Isi bahan daging diatas kulit (diberi alas plastik) gulung. Kukus sebentar (5-10 menit)
• Keluarkan dari kukusan, biarkan dingin. buka plastik potong-potong.
• Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
• Siap dinikmati..

Kulitnya bisa diganti dengan kulit tahu jadilah Ngohiong.. Nyam.. nyam..

Happy Cooking

SATE AYAM TERIYAKI

By : Julie

Bahan :

• 500 gram dada ayam tanpa tulang (bisa juga pakai paha ayam)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 ruas jahe, iris halus
• 1 sdm saos teriyaki
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (cuka beras)
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm sake
• 2 sdm brown sugar
• 1 sdm kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya
• daun bawang, iris tipis

Polesan :

• sisa bahan bumbu
• mentega

Cara Membuat :

• Dalam wadah campur semua bahan sate, aduk rata, biarkan sampai meresap (1-2 jam)
• Panggang diatas kompor sampai matang.
• Bisa dioleskan dengan bahan polesan.
• Sajikan

Happy Cooking

CRISPY HONEY CHICKEN/ Resep Ayam Madu

By : Julie

Bahan :

• 1 kg ayam fillet 
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Tepung maizena secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Untuk Saos Madu :

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe, iris bentuk korek api
• 3 sdm saos tomat
• 2 sdm madu
• 100 ml air

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan air jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam kulkas +/- 1 jam sampai semua bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Setelah itu lumuri ayam satu persatu dengan tepung maizena, biarkan 15 menit supaya tepung menyatu.
• Goreng ayam dengan minyak panas sampai setengah matang, angkat (tahap 1)
• Lalu goreng lagi sampai benar-benar matang dan berwarna kecoklatan (golden brown), angkat (tahap 2)

Saos ayam madu :

• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan saos tomat, madu dan air, aduk hingga bercampur rata.
• Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng.
• Siap disajikan.

Happy Cooking

AYAM KULUYUK Asam Manis (SWEET AND SOUR Chicken)

By : Julie

Bahan :

• 300 gram dada ayam fillet, iris 1.2 cm direndam pada adonan bumbu (bahan rendaman), aduk rata biarkan sebentar +/- 30 menit. 
• Masukkan putih telur dan juga tepung kanji, aduk hingga tercampur rata.
• Goreng satu persatu (supaya tidak lengket) sampai kuning kecoklatan.
• Bumbu (bahan rendaman) : 1/3 sdt garam, 2 sdt sake, kaldu ayam dan lada secukupnya.

Saus asam manis :

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 bawang bombay, potong kotak
• 1/2 paprika warna-warni, potong kotak (disini saya pakai 1/4 paprika merah dan 1/4 paprika kuning) 
• 3 sdm saos tomat
• kaldu ayam secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 4 slice nanas, dipotong kotak
• Air dari nanas kaleng (bisa juga pakai 1/3 cangkir air + gula)
• Cairan pengental (1 sdt tepung kanji campur dengan 2 sdm air)
• 2 sdm cooking oil

Cara Membuat : 

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, paprika dan nenas sampai harum, angkat, tisriskan di piring.
• Panaskan sisa minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan saos tomat.
• Tuang jus nanas atau air gula, masukkan kaldu ayam, garam dan lada. biarkan sampai mendidih kemudian masukkan tumisan paprika, bawang bombay dan nenas.
• Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan cairan pengental
• Siap disajikan.

Happy Cooking

KUNG PAO Chicken Rumahan

By : Julie

Bahan :

• 200 gram paha ayam tanpa tulang, potong kotak +/- 2 cm rendam dalam bumbu (mix : 1/4 sdt garam, 1 sdm sake, 2 sdm tepung kanji)
• 30 gram kacang mete yang sudah digoreng
• 1/3 bawang bombay kecil potong kotak +/- 2 cm
• 1/2 paprika merah/hijau potong +/- 1 cm
• 1/3 jahe, iris halus
• 1 batang daun bawang, potong +/- 2 cm
• 1/2 sdt szehwan pepper
• 1 sdm cooking oil

Saus :

• 4 sdm kecap asin
• 1 sdt sake
• 1 sdt gula
• 1 sdt cuka beras
• 1/2 cangkir air kaldu
• 1/2 sdt tepung kanji

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis ayam sampai berwarna kuning kecoklatan, masukkan bawang bombay dan jahe, tumis cepat.
• Masukkan paprika, kacang mete, tumis cepat, tuang saus, aduk sampai mengental, angkat dari api.
• Sajikan.

Kung Pao Chicken ini merupakan salah satu hidangan favorite di rumah, ayam tumis paprika yang ditambahkan dengan kacang mede menjadi ciri khas masakan ini..

Sudah tidak sabar mencicipi hidangan favorite sajian untuk makan malam ini.. Nyam.. nyam..

Happy Cooking

Chicken TERIYAKI Rumahan

By : Julie

Bahan :

• 200 gram daging paha ayam utuh tanpa tulang tusuk-tusuk dengan garpu kemudian sayat-sayat. Rendam dalam bumbu (1 sdt kecap asin, 1 sdm sake, 1 sdm air kaldu, aduk dengan ayam kemudian tambahkan  1 sdm tepung maizena)
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm cooking oil

Bahan saus (mix) :

• 1 sdt sake
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt rice wine vinegar
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt tepung maizena
• 100 ml air kaldu ayam
• 1 sdm butter

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis ayam bolak-balik sampai matang (+/- 8 menit) angkat ayam potong-potong, sisihkan
• Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai harum kemudian tuang bahan saus teriyaki, masak sampai mengental
• Tuang diatas ayam yang sudah matang.
• Sajikan

Resep ini hasil modifikasi dari resep lama yang juga sering kami masak. Baca Resep di Chicken Teriyaki

Berhubung karena suka dengan aroma bawang bombay dan juga masakan yang sedikit berkuah jadilah bahan-bahan tersebut kami masukkan dalam resep masakan Chicken Teriyaki Rumahan..

Cobain yuuk! Bagaimana rasanya? Nyam.. nyam.. Enak tidak mengecewakan..

Happy Cooking