LES ANAK JAMAN NOW - PART 3

Akhirnya masuk ke sesi terakhir dari dunia anak-anak yang tidak jauh dari sekolah, les, ekskul, lomba dan lain-lain. Tapi sebelumnya baca dulu LES ANAK JAMAN NOW - PART 2 ceritanya dibikin berseri soalnya. Jadi jangan sampai ketinggalan ya.. 😀

Kalau Jeremy dikasih les yang santai saja sesuai minat terus tempatnya nggak usah jauh-jauh cukup berjalan kaki dari rumah, supaya saat mengikuti les si bocah bahagia..

Setelah ikut les, diikut serta-kan juga dalam berbagai lomba, supaya ada kenangan masa kecil ikutan kompetisi.

Untuk hasilnya menang kalah biasa yang penting terbangun jiwa sportif yaitu sikap mau menerima kekalahan, menghargai dan mengakui kemenangan lawan tanding. 

Kalau menang jangan sombong tetapi tetap mau berlatih supaya kedepan-nya tetap baik.

Berhubung saat ceritain tentang les ini bulan Desember yang kita tahu bulan bahagia penuh dengan warna-warni, lagian tempat les Jeremy juga ada kegiatan melukis di kanvas yang hasilnya gambar snowman, pohon Natal, suasana bersalju, jadi mudah sekali ketebak Natal hampit tiba..

Waktu lihat pertama kali lumayan takjub.. Beneran ini hasil karya Jeremy? si guru pun menjawab "Beneran mami dibimbing sama miss Siti"

Untuk mengukir kenangan berfoto-lah dengan karyanya yang berbau-bau christmas..

Jeremy les di Global Art Citra Raya, tempatnya dekat rumah jadi bisa jalan kaki ke tempat les.

Sampai saat ini masih les, berhubung ada pandemi Covid-19 jadinya proses belajar mengajarnya lewat E-Learning..

Stay Healthy Temans.. See you..

INDONESIAN CULINARY

Kali ini Jeremy lagi belajar tentang Keberagaman Budaya Indonesia. Pada tahap eksploring, dia mengeksplor semua hal tentang rumah adat, pakaian adat, makanan dan minuman khas berbagai daerah, lagu dan tarian daerah serta provinsi yang ada di Indonesia.

Jeremy akhirnya sadar betapa kaya dan beragam-nya budaya Indonesia. Masuk tahap Planning, anak-anak mendapat tugas memilih makanan khas daerah-nya dan menceritakan riwayat dibalik terciptanya makanan khas tersebut. 

And then mari kita Doing.. buat JALANGKOTE.

Disebut JALANGKOTE karena pada jaman dulu kebanyakan yang berjualan adalah anak-anak kecil sepulang sekolah, nah biasanya mereka berjualan dengan cara jalan (JALANG) kaki sambil membawa terompet yang berbunyi KOTE, itulah makanya dinamakan JALANGKOTE. Jualannya dari rumah ke rumah.. 

Kayak ini ya? *lihat foto anak kecil yang tersenyum manis mengangkat sepiring jalangkote

Kalau yang ini bukan mau jualan tapi sedang menjalankan tugas dari sekolah membuat POE Indonesian Culinary untuk bulan budaya, membuat makanan khas daerah asal-nya.

Pilah pilih akhirnya pilihan jatuh pada si Jalangkote yang kebetulan juga adalah salah satu cemilan favorite keluarga kami.

Awalnya Jeremy pengen bikin kerak telur.. Tapi? Kerak telur itu berat (ribet bikinnya) biar si abang saja entar kita tinggal beli.

Finally! Kasih main 1 ons tepung untuk dia aduk-aduk, wortel dan kentang pilih yang paling kecil untuk dipotong dan ditumis (takaran bumbu tetap Mama) tidak perlu pakai pasta maker atau rolling pin cukup dia pipihkan adonan pakai botol sambil bahagia, bagian bikin pinggiran dan goreng kembali diambil alih.. Done! Tugas sudah dikumpulkan..

Resep yang biasa kami pakai ala keluarga kami adalah JALANGKOTE MAKASSAR

BAKWAN JAGUNG KRIUK

Cemilan gorengan kayak begini ini nih susah banget ditinggalin, comot dari piring langsung dimakan sampai lupa sudah berapa biji makan-nya. Terus pake nanya "kok aku nggak kurus-kurus?" 😝

Tapi bakwan jagung ini berguna juga loh untuk tambah-tambahan lauk. Jadi minat belajar bikin-nya.

BAKWAN JAGUNG

By : Julie

Bahan :

• 3 buah jagung manis, sisir
• 7 sdm tepung terigu serbaguna
• 2 sdm tepung beras
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 8 butir bawang merah, iris tipis (pakai bawang goreng juga bisa)
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• air secukupnya
• kaldu ayam, garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

• Campur semua bahan dalam wadah kecuali jagung, aduk rata sampai mencapai adonan yang diinginkan, tidak terlalu kental ataupun cair.
• Masukkan jagung, aduk rata.
• Panaskan minyak, ambil 1 sendok adonan langsung beberkan melebar (supaya hasilnya kering dan kriuk) masak sampai matang. Angkat, tiriskan.
• Siap disajikan.

Goreng sambil dicemilin ternyata asyiiik juga.. Ha.. ha.. ha..

Happy ngemil!

PIZZA KENTANG ISI SOSIS SAYURAN

Pizza kentang ini bisa menjadi bekal untuk anak sekolah, cukup mengenyangkan sebagai snack sebelum makan siang.. Nyam.. nyam.. 

Jangan lupa cuci tangan dulu ya nak..

PIZZA KENTANG ISI SOSIS SAYURAN

By : Julie

Bahan :

• 500 gram kentang
• 60 ml susu cair
• 1 sdm margarin untuk menumis
• 100 gram sosis, iris tipis
• 1buah bawang bombay, cincang
• 250 gram tomat, rendam air mendidih, kupas kulit, buang biji, cincang
• 100 gram kacang polong
• 100 gram jagung manis
• 1 sdm seledri, cincang
• 50 gram keju parut

Cara Membuat :

• Rebus kentang, haluskan, campur dengan 60 ml susu, bentuk bulat seperti kulit pizza.
• Panaskan margarin, tumis sosis dan sayuran, angkat, tuang keatas kentang, taburi keju parut.
• Panggang hingga matang sampai berwarna kecoklatan.
• Siap disajikan.

Happy Baking

AYAM POPCORN bukan KFC

Konon katanya ayam popcorn ini diperkenalkan pertama kali oleh jaringan gerai ayam yang bernama KFC. Saya sih belum pernah coba yang popcorn tapi kata kids enak..

Ciri khas ayam kentucky kan tepungnya berlapis-lapis tebal dan juga kriuk-kriuknya nyata banget. Sekarang sih ayam popcorn sudah banyak tandingannya bahkan dimodifikasi dengan berbagai tambahan bumbu dan saos. Bisa jadi cemilan atau teman makan nasi.

Yuuk! kita ikutan juga bikin tandingannya..

AYAM POPCORN

By : Julie

Bahan :

• 600-800 gram dada ayam fillet, potong kotak kecil
• 1 sdm cuka
• kaldu ayam, garam, lada secukupnya
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 butir telur
• 150-200 ml susu cair atau bisa pakai air soda (sprite/cola) 

Bahan kering untuk pelapis : (mix)

• 300 gram/20 sdm tepung terigu protein tinggi
• 50 gram/3 sdm tepung maizena
• 75-100 gram tepung ayam crispy

Cara Membuat :

• Dalam wadah masukkan dada ayam, cuka, kaldu ayam, garam, bawang putih dan telur, aduk rata. Tuang susu cair sampai terendam, aduk rata. Tutup rapat, simpan dalam kulkas paling sedikit 3 jam supaya bumbu meresap.
• Keluarkan ayam marinasi dari kulkas, tiriskan (sisa rendaman ayam dipakai lagi untuk melumuri ayam)
• Balur ayam satu persatu dengan tepung kering, masukkan ke air rendaman ayam, angkat, balur lagi dengan tepung sambil diremas-remas supaya keriting. lakukan bertahap.
• Panaskan minyak goreng, langsung goreng ayam tepung dengan api besar sesaat, kecilkan api goreng lagi sampai matang. Angkat, tiriskan minyak siap disajikan.

Note : kalau mau sebagian dijadikan frozen food, masak ayam setengah matang langsung diangkat, tata dinampan satu persatu bekukan, setelah beku baru masukin ke kotak. Bisa tahan sebulan.

Happy Cooking

AYAM, IKAN, UDANG dijadikan Frozen Food

Makanan beku praktis sepertinya sudah menjadi kebutuhan, paling tidak selalu tersedia dikulkas kami. Supaya saat kepepet saat terburu-buru tapi sudah waktunya makan bisa digoreng dan diberi bumbu atau saos apa saja.

Mau iikan asam manis? ayam teriyaki? udang saos mayo? atau dimasak dengan saos telur asin? semua bisa.

Supaya praktis bahan dasarnya yaitu ayam, ikan dan udang kita baluri tepung dan dibekuin saja yuk! paling tidak sudah setengah jalan dan tidak makan waktu banyak saat mau diberi saos.

Digoreng terus langsung dimakan dengan nasi hangat juga enak kok, serius!

Yuk! kita bikin frozen food.. Mau yang mana dulu?

AYAM, IKAN DAN UDANG BEKU

By : Julie

Bahan :

• 1 kg ayam fillet 
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Tepung maizena secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Note : selain ayam fillet bisa pakai ikan dan udang juga.

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan air jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam kulkas +/- 1 jam sampai semua bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Setelah itu lumuri ayam satu persatu dengan tepung maizena, biarkan 15 menit supaya tepung menyatu.
• Goreng ayam dengan minyak panas sampai setengah matang, angkat.
• Atur satu persatu dinampan (jangan langsung masukin ke kotak) biarkan membeku dulu. Supaya tidak lengket.

ayam siap dibekukan

• Seteleh beku baru masukin ke kotak dan simpan di freezer kembali, bisa tahan sampai sebulan.

ayam beku siap diolah

Kalau sudah ada makanan beku begini terasa lebih ringan ini hati.. Tinggal goreng.. reng

Mau saos apa? pakai saos tomat dicocol aja-lah.. Ha.. ha.. ha..

Happy Cooking

PANADA

"Pastel roti goreng" yup.. Panada memang bentuknya mirip dengan pastel tetapi teksturnya dari roti goreng. Ini nih panada buatan saya..

Rasa kulitnya gurih dengan isian ikan dori suwir yang dimasak dengan bawang merah, bawang putih yang dihaluskan, daun bawang yang diiris dan kemudian diberi bumbu.

Itu isian versi saya kalau yang asli pakai ikan cakalang pempis.

Tapi bisa juga pakai ikan tuna, tongkol sesuai selera dan ketersediaan bahan yang ada.

Panada adalah kuliner roti goreng khas Manado yang dibentuk bulan sabit yang pinggirnya dipilin mirip juga dengan JALANGKOTE MAKASSAR.

Berhubung di frezeer ada ikan dori jadi-lah..

PANADA ISI DORI

By : Julie

Bahan Isian Panada :

• 500 gram ikan dori
• 10 bawang merah, haluskan
• 5 bawang putih, haluskan
• cabe rawit sesuai selera (optional)
• 1 daun bawang, iris tipis
• kaldu ayam, garam dan merica

Cuci bersih ikan, beri air perasaan jeruk dan garam, aduk rata, diamkan sebentar lalu goreng sampai ikan matang, angkat, suwir kasar, sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan ikan suwir beri kaldu ayam, garam dan merica, masukkan juga daun bawang, aduk sampai matang, angkat, dinginkan.

Bahan Kulit Panada :

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 250 ml santan
• 1 sdt SP
• 1 sdt ragi instan
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm mentega

Cara Membuat :

• Campurkan semua bahan kecuali mentega, aduk rata sampai setengah kalis.
• Masukkan mentega, uleni sampai adonan kalis, diamkan adonan sampai mengembang +/- 45 menit.
• Kempiskan adonan, bagi adonan menjadi 24 bagian, bulatkan masing-masing.
• Ambil adonan kulit isi dengan bahan isian, tangkupkan, pelintir pinggirnya kayak pastel. Lakukan sampai adonan habis, diamkan lagi +/- 10 menit.
• Panaskan minyak dan goreng sampai matang, angkat.
• Siap disajikan.

Selamat Mencoba!!

Happy Ngemil

KARIPAP PUSING "Pastel Lapis"

Curry puff atau yang lebih dikenal dengan nama Karipap adalah sejenis pastel yang penampakan-nya berlapis-lapis "pusing" 

Rasa kulitnya renyah kayak pastry dan yang membuat lebih enak lagi isiannya terdiri dari suwiran ayam dan kentang bumbu kari..

Coba bandingin deh sama PASTEL ISI AYAM SAYURAN, sama-sama enak tapi sensasi rasanya berbeda.. 

Bikinnya gantian ya supaya nggak bosan, sekarang kita bikin resep yang ini dulu..

KARIPAP PUSING 

By : Julie

Bahan A :

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 1/2 sdt garam
• 65 ml minyak goreng
• 100 ml air es

Bahan B :

• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 60 gram mentega

Isian kari ayam kentang :

• 250 gram kentang, potong kotak kecil, goreng sampai matang
• 250 gram daging ayam rebus, suwir-suwir
• 1 sdm bumbu kari
• 1/2 sdm cabe bubuk (optional)
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• Kaldu ayam, garam, gula, merica secukupnya

Cara Membuat :

Isian : Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan bumbu kari dan cabe bubuk, aduk rata. Masukkan daging ayam dan kentang beri kaldu ayam, garam, gula dan merica, aduk rata. Terakhir tuang sedikit air pada adonan isian, biarkan sampai kering. Angkat, sisihkan.

Kulit : 

• Dalam wadah (untuk bahan A), masukkan tepung, garam dan minyak goreng, uleni sampai berbutir halus, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan, biarkan 15 menit.
• Dalam wadah, campur semua bahan B, uleni hingga jadi adonan yang bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi 4 bagian sama rata, bulatkan, biarkan 15 menit.
• Ambil satu bagian adonan A, pipihkan, masukkan adonan B kedalamnya, bentuk bulat. Lakukan pada semua adonan, diamkan ke-4 bulatan +/- 30 menit.
• Ambil satu bagian adonan, gilas tipis memanjang, lalu gulung. Gilas lagi memanjang (berlawanan arah dari gilasan pertama) kemudian gulung dan padatkan. Lakukan pada 3 adonan lainnya.
• Masing-masing adonan gulung tadi potong jadi 4 bagian. Didapatkan total 16 potongan bulat dan terlihat tekstur pusaran.
• Gilas tipis tiap potongan beri isian dan bentuk seperti pastel.
• Panaskan minyak, goreng karipap hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Siap disajikan.

Hasil 16 karipap pusing.

Oya kalau kebanyakan Karipap bisa disimpan di freezer ya, caranya : goreng karipap setengah matang, tata terlebih dahulu di nampan beri jarak antara karipap (supaya tidak lengket) setelah beku baru masukkan ke kotak.

Yuhuu!! kalau ada frozen snack gitu lebih mudah ya.. Selalu tersedia cemilan saat butuh

Selamat Mencoba! Bye.. bye.. sampai jumpa dipostingan selanjutnya..see you..

Happy Ngemil!!

NO BAKE BROWNIES : CHOCOLATOS atau BENG-BENG?

Yeah! Brownies.. No oven, No kukus, No telur.. hasilnya berasa kayak dodol, lumayan unik! kenyal-kenyal dan manis-nya pas..

Pilih mana? Chocolatos atau Beng-beng?

Yang beng-beng tetap kenyal dan lembut diluar crunchy coklat didalam..

Yang penting tidak perlu mempersiapkan banyak bahan, cukup melipir ke warung atau minimarket terdekat, boleh variasi dengan minuman coklat lain ya.. Bebas!

BROWNIES CHOCOLATOS

By : Julie

Bahan :

140 gram tepung terigu serbaguna

3 bungkus chocolatos (bisa juga 35 gram coklat bubuk)

250 ml susu cair

100 gram gula pasir

60 gram butter

Frosting/Ganache :

30 ml susu cair

60 gram dark cooking coklat

Tambahkan coklat bubuk/chocolatos untuk taburan

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu dan chocolatos bubuk dalam wadah, sisihkan.
• Tuang susu cair dalam panci, tambahkan gula pasir dan  mentega masak hingga mendidih. Masukkan bahan kering, kecilkan api dan masak hingga adonan menjadi matang dan kental.
• Masukkan dalam loyang cetakan yang sudah dilapisi kertas roti, ratakan.
• Buat bahan frosting : Campur coklat batang yang sudah dipotong kecil-kecil dengan susu cair kemudian disteam diatas panci berisi air yang sudah dipanaskan. Aduk hingga coklat meleleh dan bercampur rata dengan susu.
• Tuang bahan frosting diatas brownies, ratakan.
• Dinginkan dan simpan di kulkas +/- 3 jam, makin lama makin legit dan padat.
• keluarkan dari cetakan, taburi dengan coklat bubuk atau chocolatos.
• Potong-potong, siap dinikmati.

BROWNIE BALLS BENG-BENG

By : Julie

Bahan :

5 bungkus beng-beng kecil, potong-potong

4 sdm tepung terigu serbaguna

3/4 sdm tepung maizena

2 bungkus beng-beng drink

2,5 sdm margarin/mentega

1 sdm gula pasir

6 sdm air

Coklat bubuk atau beng-beng drink untuk taburan.

Cara Membuat :

• Campur tepung terigu dan maizena dalam wadah, sisihkan.
• Panaskan margarin dan gula pasir sampai meleleh, tuang air, aduk. 
• Masukkan campuran tepung dan maizena, aduk-aduk sampai matang, kecilkan api, masukkan satu persatu bubuk beng-beng, aduk sampai benar-benar tercampur rata. Matikan api, angkat adonan, dinginkan.
• Ambil sesendok kecil adonan isi beng-beng, bulatkan, lakukan sampai adonan habis.
• Tabur dengan coklat bubuk atau bubuk beng-beng, bisa juga pakai cooking coklat leleh dan cincangan kacang.

Bagaimana? Mau coba bikin yang mana dulu?

Selamat Mencoba!

TAHU TELUR ASIN

Tahu selalu menjadi hidangan favorite keluarga kami, mau dimasak apa saja selalu disukai.

Dijadikan lauk untuk menemani nasi hangat oke-oke saja, jadi cemilan pun tidak masalah yang penting nikmat dan cocok dihati.

Kali ini model tahu akan digoreng dan diberi saus telur asin. 

Tahu digoreng biasa saja sudah enak, telur asin rebus dimakan dengan nasi juga enak, apalagi kalau disandingkan antara tahu dan telur asin yang pastinya lebih oke-dong!

Cobain bikin ah! 

Pas banget, buka kulkas ada telur asin rebus sisa 2 butir, kemarin baru pakai telur asin rebus 2 butir untuk membuat BAKPAO TELUR ASIN. Jadi nggak perlu simpan lama-lama itu 4 butir telur asin, langsung eksekusi jadi makanan yang nikmat.

TAHU TELUR ASIN

By : Julie

Bahan :

• 2 tahu putih besar, potong dadu
• 1 putih telur
• kaldu ayam, garam dan lada secukupnya
• 100 gram maizena

Campur putih telur, kaldu ayam, garam dan lada kemudian masukkan tahu, aduk sampai tercampur rata, lumuri dengan tepung maizena, biarkan sebentar. 

Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan atau kalau suka lebih kering boleh juga.

Saus telur asin :

• 2 butir telur asin rebus (pisahkan bagian putih dan kuning, yang putih potong kecil-kecil)
• 5-8 cabai rawit, potong (optional)
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• 4 sdm susu evaporasi (pakai susu full cream juga oke)
• 1 sdt gula
• kaldu ayam, garam dan merica secukupnya.
• minyak untuk menumis
• 1 sdm mentega

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, masukkan kuning telur asin sambil dihancur-hancurkan, masak hingga berbuih.
• Masukkan bawang putih, cabai rawit, daun bawang dan cincangan bagian putih telur asin, aduk. Kemudian tambahkan susu dan mentega, aduk rata dan masak sebentar.
• Masukkan tahu yang sudah digoreng bumbui dengan gula, kaldu ayam, garam dan merica, aduk rata kemudian matikan api, angkat.
• Tahu telur asin siap disajikan.

Yummy! Selamat Mencoba.. bye.. bye sampai jumpa dipostingan selanjutnya..

Happy Cooking

BAKPAO TELUR ASIN

Bakpao telur asin dalam bahasa China dikenal dengan nama Liu Sha Bao. 

Diberbagai resto dimsum banyak disajikan pao telur asin, nah penggemar beratnya siapa lagi kalau bukan keluarga kami terutama Jeremy.

Supaya tidak penasaran dan juga menekan biaya dan bisa dapat banyak pao, kita coba buat-lah dirumah.

Eh ternyata lumayan sukses lho.. Isian kuning telur asin-nya nggak bocor

Yeah!! berhasil.. berhasil..

PAO TELUR ASIN (Liu Sha Bao)

By : Julie

Bahan :

• 300 gram tepung protein rendah/tepung Hong Kong
• 1/4 sdt baking powder
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• 1,5 sdt minyak sayur
• 150 ml air/susu
• pewarna kuning telur atau orange (optional)

Isian telur asin :

• 2 kuning telur asin rebus, haluskan.
• 50 gram mentega tawar suhu ruang
• 50 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 20 gram tepung custard

Cara Membuat :

Adonan isi: Campur semua bahan isian telur asin hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk, bagi menjadi 15 bagian, bentuk masing-masing menjadi bola sebesar kelereng, simpan dalam kulkas (bila perlu dalam freezer)

Adonan kulit: 

• taruh dalam wadah tepung, baking powder, gula, ragi, minyak sayur, pewarna kemudian  tuang air, aduk hingga adonan menjadi kalis selama kurang lebih 15 menit, Sisihkan hingga mengembang.
• Kempiskan adonan, bagi menjadi 15 bagian, pipihkan adonan kemudian isi dengan isian telur asin, bulatkan kembali taruh diatas kertas baking paper ukuran kecil, selesaikan sampai semua adonan pao habis.
• Kukus selama +/- 15 menit.
• Keluarkan dari kukusan dan siap disajikan.

Hmm pao telur asin ini enak dimakan saat masih hangat..

Selamat Mencoba!! 

Oya untuk isian, kita coba bandingin ya.. dengan salah satu resto dimsum yang banyak cabangnya di Mall.

Ini pao telur asin homemade ala dapur kami..

dan ini yang buatan resto..

Mirip-miriplah ya.. ha.. ha.. ha..

Kalau kata orang dirumah yang penting hasil-nya banyak, enak dan puas makan-nya lebih ekonomis lagi 😋 Entar kalau kangen bikin lagi ah..

Bye.. bye sampai jumpa dipostingan selanjutnya.. see you..

ES KRIM KUSUKA.. Bikin dirumah yuk!

Es krim adalah makanan beku yang biasanya dijadikan cemilan ataupun hidangan pencuci mulut. 

Terbuat dari bahan susu atau krim yang dipadukan dengan bahan lainnya bisa ditambahkan topping sesuai selera, dihias dengan cantik jadilah hidangan penggugah selera.. Nyam.. nyam.Mau lebih sehat bisa diberi tambahan buah-buahan. 

Es krim ternyata enak juga disandingkan dengan roti tawar, crepes atau dimakan polos saja juga oke.. eh pakai biskuit juga tidak kalah enak lho..

Tapi!! Kenapa nggak buat sendiri saja ya? lebih ekonomis, manisnya bisa disesuaikan dan anak-anakpun suka.. 😋😋 Cobain bikin ah!! beberapa versi biar bisa dibandingin. Yang gampang bakal sering dibuat..

1. ES KRIM CHOCOLATOS 

Bahan :

1 kotak whipping cream cair kemasan 250 ml (kondisi dingin)

2 sachet chocolatos (bisa pakai yang lain)

1 sachet susu kental manis

(campur chocolatos dengan skm larutkan dengan +/- 2 sdm air panas, aduk rata)

Cara Membuat :

Kocok whipping cream sampai kental berbentuk krim, masukkan campuran chocolatos dan skm, aduk lagi hingga tercampur (jangan terlalu lama) simpan di freezer +/- 10 jam atau sampai benar-benar dingin. Siap dinikmati

Note : untuk whipping cream bisa diganti dengan 1 kotak santan instan kemasan ataupun whip cream bubuk (100 gram whip cream ditambah 200-250 ml susu cair, mixer sampai kental)

2. ES KRIM MILO OREO

Bahan :

1 kaleng susu kental manis (370 gram)

60 gram/ 3 sdm tepung maizena

1500 ml air (4 kaleng air)

140 gram Milo (4 sachet Milo)

4 sdm gula pasir

2 sdt SP-emulsifier

1 bungkus oreo, haluskan

Chocochip (optional)

Cara Membuat :

• Dalam panci campur semua bahan es krim (kecuali SP, oreo dan chocochips) aduk rata, masak hingga mendidih dan mengental sambil terus diaduk. Setelah matang, dinginkan,
• Tuang diwadah, taruh dalam freezer sampai membeku +/- 10 jam.
• Setelah membeku, kerok, tuang dalam wadah stainlless beri SP, mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang 2-3 kali.
• Tuang dalam cetakan, beri topping oreo atau chocochip atau tetap original.
• Masukkan kembali dalam freezer biarkan sampai membeku kembali.
• Siap dinikmati.

3. ES KRIM CAKE

Bahan :

40 keping oreo (2 bungkus oreo)

115 gram mentega cair (7-8 sdm)

200 ml susu cair dingin

100 gram whippy cream bubuk (+/- 10 sdm)

Cara Membuat :

• Haluskan oreo (kalau tidak suka manis jangan pakai isinya) campur dengan mentega leleh, aduk rata. sisihkan +/- 4 sdm utk bagian atas.
• Ratakan oreo pada cetakan dari dasar sampai kesamping, sisihkan.
• Mixer whippy cream dengan susu cair dingin sampai kental, tuang pada cetakan diatas oreo, ratakan. Tutup atasnya dengan oreo yang tadi kita sisihkan.
• Masukkan freezer biarkan sampai mengeras.
• Keluarkan dari cetakan, potong dan sajikan.

Sederhana dan mudah membuatnya 😀

Siap untuk mencoba? coba bikinnya ya.. ha.. ha.. ha..

See you sampai jumpa dipostingan selanjutnya.. bye.. bye..

VARIASI RESEP OLAHAN TELUR

Beda bahan itu biasa.. beda cara masak itupun biasa 😀 yang penting kita enjoy melakukannya, apalagi dari telur bisa dibuat berbagai variasi makanan dalam menu keluarga nggak "itu-itu" saja.

Terkadang berasa sedang kulineran ke berbagai negara dari hidangan telur saja lho.. 

Nah ini dia beberapa variasi resep telur yang biasa tersaji dirumah kami. 

SPANISH TORTILLA

Olahan telur yang di dadar bersama kentang dan bawang bombay dengan dibumbui garam dan lada, resep diperoleh dari permainan Cooking Mama versi NDS. 

Hmm jadi-lah Telur dadar Spanyol.

Bahan :

4 kentang sedang, iris tipis, potong kotak

1/2 bawang bombay, iris tipis, potong kotak besar

3 sdm olive oil

4 butir telur kocok, campur dengan garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

Tumis bawang bombay dan kentang sampai matang, angkat, kemudian masukkan kedalam telur kocok, aduk rata.

Panaskan minyak, tuang adonan pada panci datar, masak bolak balik sampai matang, angkat, sajikan.

ZUCCHINI FRITTATA

Nah kalau yang ini Italian style telur dadar, resep dari Cooking Mama versi NDS.

Bahan :

4 butir telur kocok

1 batang zucchini, iris tipis bulat

3 sdm keju parmesan

2 sdm heavy cream

1 sdm olive oil

garam dan lada secukupnya

Cara Membuat :

• Tumis zucchini sampai matang kemudian masukkan kocokan telur, tambahkan heavy cream, keju parmesan, lalu taburi garam dan lada, aduk sampai tercampur rata.
• Panaskan minyak, tuang adonan telur, ratakan pada panci, masak sampai dadar fritatta berwarna kecoklatan kedua sisinya.
• Angkat, siap disajikan.

Setelah mencoba membuat dan mencicipi telur dadar style Spanyol dan Italia, kita beralih mencoba membuat telur dadar ala Chinese style. 

Ada 2 versi yang saya buat supaya lebih bervariasi.

EGG FOO YUNG 

Chinese style telur dadar, resep dari Cooking Mama versi NDS.

Bahan :

3 butir telur kocok

4 sdt minyak goreng
1 kaleng kepiting (100 gram udang cincang kasar)
2 buah jamur shiitake, rendam air hangat, angkat, iris tipis
1 sdt minyak wijen
Garam secukupnya

Tumis udang/kepiting dan jamur sampai matang, angkat, masukkan pada telur kocok beri sejumput garam dan minyak wijen, campur sampai rata.

Panaskan minyak, masak telur bolak-balik sampai matang.

Saus :

• 180 ml air kaldu
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdm gula
• 1 sdt tepung kanji larutkan dengan 2 sdm air
• 25 gram kacang polong beku, rendam air panas

Panaskan air kaldu, tambahkan kacang polong, kecap asin dan gula, masak sampai mendidih, tambahkan larutan tepung kanji, aduk sampai mengental.

Sajikan omelet di piring saji tuang dengan saus.

FUYUNGHAI

Bahan :

3 butir telur kocok lepas

1 batang wortel, parut kasar (potong seperti korek api)

125 gram ayam giling (bisa campur udang)
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, cincang 

3 sdm tepung kentang/maizena
Kaldu ayam, garam dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum, masukkan ayam giling dan wortel, masak sampai matang, angkat. tuang pada telur kocok, tambahkan tepung kentang dan beri bumbu, campur sampai rata. Masak telur bolak balik sampai matang pada minyak yang banyak.

Saus :

• 1 sdm margarin untuk menumis
• 1/2 bawang bombay iris
• 1 buah tomat, kupas potong-potong
• 150 ml air kaldu + 1 sdm maizena, aduk rata
• 3 sdm saos tomat
• 1 sdt kecap inggris
• 2 sdt cuka (optional)
• kaldu ayam, garam dan gula secukupnya

Panaskan margarin, tumis bawang bombay, masukkan tomat, tambahkan saos tomat, kecap inggris dan cuka, aduk. Tuang sedikit demi sedikit campuran air dan maizena beri bumbu, masak sampai saos mengental.

Sajikan omelet di piring saji tuang dengan saus.

Kalau ada tomat dan timun bisa juga diajak kolaborasi dengan telur, rasanya enak dan lebih bervariasi.

TUMIS TELUR TOMAT

Bahan :

3 butir telur 

3 buah tomat, potong kotak-kotak

Daun bawang (bagi 2 yang putih iris panjang, yang hijau iris tipis)

kaldu ayam, garam dan merica secukupnya

gula pasir secukupnya

larutan tepung maizena

2 sdm saos tomat

Cara Membuat :

• Pecahkan telur beri bumbu kaldu ayam, garam dan lada secukupnya, aduk rata. Buat dadar telur, angkat taruh dipiring.
• Pada pan yang sama, tumis daun bawang (bagian putih) dan tomat, tambahkan saos tomat dan gula, lalu masukkan sedikit air, aduk rata kemudian tuang larutan maizena. Masukkan kembali telur dadar, aduk-aduk, buat scramble, tuang daun bawang bagian hijau, masak sebentar.
• Angkat, hidangkan.

TUMIS TIMUN TELUR

Bahan :

3 buah timun, kupas belang, belah 2, iris tipis

3 butir telur

3 siung bawang putih, geprek, cincang halus

kaldu ayam, garam dan lada secukupnya

air secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan timun, aduk-aduk, masukkan air secukupnya, masukkan kaldu ayam, garam dan lada.
• Masukkan telur, biarkan sebentar, aduk rata.
• Angkat, siap disajikan.

Telur diceplok mata sapi-pun bisa jadi viral.. 

TELUR GORENG KECAP VIRAL

Bahan :

4 butir telur
1/4 bawang bombay, iris tipis (bisa juga pakai bawang merah 5 butir, bawang putih 3 siung, iris tipis)
3 buah cabe merah, iris tipis
Daun bawang 1 batang, iris serong
1 buah tomat merah, potong kotak
2 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
150 ml air kaldu

Cara Membuat :

• Goreng telur mata sapi, angkat dan sisihkan.
• Tumis bawang bombay sampai harum masukkan cabe, daun bawang, tomat merah kemudian masukkan kecap manis dan kecap asin, aduk.
• Tuang air kaldu biarkan sampai matang dan sedikit mengental baru masukkan telur goreng, aduk sebentar.
• Angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.

Telur dengan berbagai variasi olahan ternyata tidak membosankan ya?

Bye.. bye.. sampai jumpa dipostingan selanjutnya..

5 RESEP PUDING ENAK ala RUMAHAN

Dessert lezat yang biasanya dijadikan hidangan penutup ini mudah dan praktis untuk dibuat. Rasanya manis dengan campuran susu, maizena, agar-agar, gula dan tambahan lain sesuai selera.

Terkadang bisa pula dijadikan cake ulang tahun saat kepepet 😀

C'mon dipilih-dsipilih mau buat yang mana duluan!!

1. PUDING TIRAMISU CHEESECAKE

                                                      

 

Bahan : 

• 3 lembar roti tawar, potong kecil-kecil
• 80-90 gram keju cheddar (1/2 kotak keju), potong kotak kecil
• 100--135 gram gula pasir (7-9 sdm gula pasir)
• 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa)
• 1 sdm maizena (optional)
• 700 ml susu full cream
• 1 bungkus kopi instan
• 1,5 sdm coklat bubuk
• 2 sdm cooking coklat/coklat chip (optional)
• Keju parut dan coklat hubuk untuk taburan

Cara Membuat :

1. Blender semua bahan (roti tawar, keju, gula, agar-agar, maizena dan susu) sampai halus dan tercampur rata.
2. Bagi adonan menjadi 3 bagian :

• Lapisan putih keju : Tuang 1/3 bagian adonan kedalam panci, masak sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk, angkat, tuang kedalam cetakan.
• Lapisan kopi : Tuang 1/3 bagian adonan kedalam panci tambahkan kopi, masak sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk, angkat, tuang kedalam cetakan diatas lapisan putih keju yang sudah mulai mengeras.
• Lapisan coklat : Tuang 1/3 bagian adonan kedalam panci tambahkan bubuk coklat, masak sampai mendidih tambahkan lagi coklat batang masak sambil terus diaduk-aduk, angkat, tuang kedalam cetakan diatas lapisan kopi yang sudah mulai mengeras.

     3. Dinginkan puding, simpan dalam lemari es +/- 2 jam.

     4. Setelah puding benar-benar mengeras taburi atasnya dengan keju parut dan coklat bubuk.

     5. Potong-potong dan siap dinikmati.

 

2. PUDING CHEESECAKE

Bahan A : mix (untuk dasar puding)

1 bungkus biskuit oreo/togo, haluskan

50 gram mentega, lelehkan

Bahan B : 

1 kotak keju cheddar (170 gram) potong kotak-kotak kecil

700 ml susu cair

3 sdm tepung maizena

6 sdm gula pasir

1 bungkus agar-agar plain

Bahan C :

1 bungkus biskuit oreo/togo (1/2 bks dicincang dicampur ke adonan puding, 1/2 bks lagi dihaluskan untuk taburan atas puding)

Cara Membuat :

• Ratakan biskuit halus yang sudah dicampur mentega leleh pada cetakan, ratakan.
• Blender keju, maizena, gula dan agar-agar dengan 200 ml susu cair sampai tercampur rata, tuang dipanci kemudian tambahkan sisa susu, masak diatas api sedang cenderung kecil sampai mendidih dan mengental, tambahkan cincangan biskuit, aduk sebentar. Tuang diatas cetakan dengan dasar biskuit halus, dinginkan.
• Taruh puding dikulkas sampai mengeras +/- 4 jam.
• Keluarkan puding dari kulkas beri taburan biskuit halus diatasnya.
• Potong-potong sesuai selera. 
• Puding siap dinikmati.

3. PUDING COKLAT 

Makan puding ini serasa sedang menikmati dessert Chocolate mousse cake ala bakery terkenal, tapi yang ini versi ekonomis-nya.. yummy!! 😋😋

Bahan A : mix (untuk dasar puding)

Biskuit marie 12 keping, haluskan

50 gram mentega, lelehkan

Bahan B : 

200-250 gram dark coklat

700 ml susu cair

2 sdm munjung tepung maizena

120 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar plain

Bahan C : meises untuk taburan (optional)

Cara Membuat :

• Ratakan biskuit halus yang sudah dicampur mentega leleh pada cetakan, ratakan.
• Dalam panci campur semua bahan B, aduk rata. Masak puding diatas api sedang cenderung kecil sampai mendidih dan mengental. Tuang diatas cetakan dengan dasar biskuit halus, dinginkan.
• Taruh puding dikulkas sampai mengeras +/- 4 jam.
• Keluarkan puding dari kulkas beri taburan meises diatasnya.
• Potong-potong sesuai selera. 
• Puding siap dinikmati.

4. PUDING BROWNIES

Bahan :

• 3 lembar roti tawar, potong kecil-kecil
• 90-100 gram gula pasir 
• 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa)
• 500 ml susu full cream
• 2 sdm coklat bubuk
• 100 gram cooking coklat, cincang  

Cara Membuat :

• Blender semua bahan sampai halus kecuali cooking coklat, tuang dipanci kemudian masak diatas api sedang cenderung kecil sampai mendidih, tambahkan cooking coklat cincang, aduk sampai larut. Tuang diatas cetakan, dinginkan.
• Taruh puding dikulkas sampai mengeras +/- 2 jam.
• Keluarkan puding dari kulkas kemudian potong-potong sesuai selera. 
• Puding siap dinikmati.

5. PUDING KOPI

Bahan Kopi :

3 sachet kopi tanpa ampas (merk nescafe)

2 sdm air panas

5 sdm maizena

2 sdm susu

Bahan Puding :

1 bks agar-agar plain (tanpa rasa)

8-9 sdm gula pasir

750 ml susu cair

Cara Membuat :

• Dalam wadah larutkan nescafe dengan air panas, tambahkan maizena dan susu, aduk rata, sisihkan.
• Dalam panci, campur semua bahan puding, masak sambil diaduk sampai mendidih, tuang bahan kopi kedalam panci, terus diaduk sampai tercampur rata. Angkat dan tuang ke cetakan, dinginkan.
• Taruh puding dikulkas +/- 2 jam
• Keluarkan potong sesuai selera.
• Siap dinikmati.

Demikianlah berbagai resep sederhana Puding ala rumahan, mudah membuatnya dan rasanya pun lezat. 

Selamat Mencoba!!

KULINERAN DI PANTJORAN PIK

Masih dalam suasana tahun baru tepatnya hari ketiga di tahun 2021. Suasana libur Natal dan Tahun Baru masih terasa hangat menyapa. 

Kita jadi pengen plesiran dong, tapi ke mana? Ahaa.. *lampu dikepala menyala.. ke Pantjoran PIK aja lagi yuk!

Suasana Pecinan mulai terasa dari gerbang masuknya yang banyak orang foto-foto.. Lumayan ramai-lah tapi masih terkendali.

Di seberangnya ada Pohon Natal besar yang menjadi daya tarik untuk berfoto, apalagi ada kereta-keretaan Santa.. Gantian-lah pengunjung berfoto dengan riang. Kayaknya ini pohon Natal mejeng karena memang lagi season Natal dan Tahun Baru.

Cuaca mendung menyapa, sedikit rintik hujan mulai turun, wah harus cepat-cepat ini.. lapangan terbuka begini kalau tiba-tiba hujan bisa bubar jalan berlarian ke mana-mana mencari tempat berteduh, nggak bawa payung soalnya.

Dalam hati sih berharap kalau bisa jangan hujan dulu. Tunggu selesai plesiran kita..

C'mon kita masuk ke area kuliner-nya. Masih terlihat orang-orang antusias berfoto di spot-spot unik dengan berbagai gaya, itu bus merah juga nggak lepas dari sasaran..

Masuk lebih ke dalam terlihat jalanan kecil yang kiri kanan-nya banyak resto-resto chinese food, Hmm menarik! Mirip di Glodok tapi yang ini lebih nyaman dengan gaya klasik modern.

Ada Cai Shen Ye yang merupakan dewa kekayaan, harta atau rezeki yang memberi kemakmuran dalam mitologi China.

Eh terlihat pula jasa penyewaan baju tradisional Tionghoa, cocok-lah biar berasa-rasa kayak di negeri China. Kalau dipikir di jaman lagi pandemi COVID-19 begini ada yang mau nggak ya? Mungkin saja ada tapi berani nggak ya?

Akhirnya sampailah kita di resto pilihan yaitu May Star yang adalah chinese dimsum resto, ini resto punya beberapa cabang yang kebanyakan di mal, awal berdirinya tahun 2007. 

Nah kita mau yam cha di May Star jadi pesan 2 porsi nasi goreng dan 6 macam dimsum. Di cabang PIK ini cuma ada 2 macam nasi goreng yaitu Nasi Goreng Ayam atau Ikan Asin dan Nasi Goreng Pantjoran, yang kata mbak-nya seporsi bisa untuk 3-4 orang. Alamak mana cukup 😀 pesan 2 dah!!

Dimsumnya pao telur asin yang warnanya item (pengen tampil beda dari resto dimsum lainnya) cha siew pao, siu mai spesial, xiao long pao, lumpia dan hakau.

Seperti biasa sambil nunggu kita foto dulu dong..

Ngelirik ke bawah.. wuiss kayak ngelihat pemandangan di film-film silat..

Resto-nya cozy dan bersih, model-model klasik modern, penataan meja rapat-rapat jadi terkesan sempit mirip-mirip-lah dengan resto dimsum di Hong Kong. 

C'mon kita lanjut jalan-jalan lagi! Eh itu ada dessert kayaknya enak. Singgahlah sebentar ikut antrian..

Taraa.. es keju pun siap jadi penutup kuliner hari ini..

Oh tidaaak 😜😅 ternyata masih ada lagi.. I Fumie Binjai porsi besar sudah menanti, bisa dibagi-bagi kedalam 4-6 porsi kecil, rasanya sih tidak wow.. tapi menang banyak doang..

Nggak habis.. Bungkus koko!!

Kayaknya kalau di tempat kulineran begini, peganglah tangan pasanganmu jangan sampai lepas.. ha.. ha.. ha..

Mari kita pulang!! Gantianlah sama yang lain.. Naik mobil, baru jalan sebentar tiba-tiba.. turunlah hujan yang lumayan deras..

See you.. sampai jumpa dicerita selanjutnya. God Bless..