CHICKEN EGG ROLL

By : Julie

Bahan :

• 500 gram daging ayam cincang
• 3 sdm maizena
• 2 putih telur
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdt bumbu ngohiong (optional)
• Garam dan lada secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam

Bahan Kulit :

• 2 kuning telur + 1 telur utuh
• 1 sdm margarin cair
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdm maizena
• Garam dan gula secukupnya
• 300 ml air

Cara Membuat :

• Campur semua bahan isi, aduk rata.
• Campur semua bahan kulit, aduk rata sampai halus dan licin (tidak ada gumpalan), dadar bahan kulit tipis satu persatu sampai adonan habis.
• Isi bahan daging diatas kulit (diberi alas plastik) gulung. Kukus sebentar (5-10 menit)
• Keluarkan dari kukusan, biarkan dingin. buka plastik potong-potong.
• Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan.
• Siap dinikmati..

Kulitnya bisa diganti dengan kulit tahu jadilah Ngohiong.. Nyam.. nyam..

Happy Cooking

BOLU SUSU

By : Julie

Bahan :

• 70 gram tepung terigu protein rndah
• 15 gram tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• 3 butir telur
• 90 gram gula pasir
• 1 sdt Sp
• 1 sachet susu kental manis (skm)
• 1 sdt pasta vanilla
• 70 ml susu cair
• 30 ml minyak goreng
• keju parut untuk taburan

Bahan Vla (untuk pelapis) :

• 100 ml susu cair
• 1 sachet skm
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat :

• Dalam wadah campur tepung terigu, maizena, baking powder, sisihkan.
• Dalam wadah yang lain, mixer telur, Sp dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai putih mengembang. 
• Masukkan skm, pasta vanila, susu cair dan minyak gorng, aduk rata.
• Masukkan campuran tepung secara bertahap 3 kali.
• Aduk adonan dengan spatula.
• Bagi adonan menjadi 2 bagian
• Satu bagian diberi larutan coklat (10 gram coklat bubuk dicairkan dengan 2 sdm air), aduk rata. bagian yang lain dibiarkan putih.
• Tuang adonan putih kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti (uk. 20x10x10 cm) kukus selama 10-15 menit.
• Angkat dan tuang adonan coklat diatasnya, kukus lagi selama 20 menit.
• Keluarkan dari cetakan beri pelapis (adonan vla) dan taburi keju.
• Siap dihidangkan.

Cara membuat vla (untuk pelapis):

• Dalam panci masukkan susu cair, skm dan tepung maizena, aduk rata dan masak sampai mengental.

Happy Baking

DONAT KENTANG (Pakai Tepung Kentang)

By : Julie

Bahan : 

• 150 gram tepung terigu protein tinggi
• 100 gram tepung terigu serbaguna
• 100 gram tepung kentang
• 40 gram gula pasir
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 40 gram mentega suhu ruang
• sejumput garam

Bahan biang :

• 1 sdt ragi instan
• 1 sdt gula pasir
• 120 ml air hangat

Campur semua bahan biang, aduk rata. Biarkan sampai bergelembung, sisihkan.

Cara Membuat :

• Siapkan wadah, masukkan semua jenis tepung, gula dan susu bubuk, tambahkan telur dan bahan biang, aduk rata dan uleni sampai setengah kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis.
• Bulatkan taruh di wadah tutup dengan plastik wrap biarkan sampai mengembang +/- 45 menit. Kempeskan adonan.
• Bentuk adonan menjadi bentuk donat, proofing kembali sampai  mengembng.
• Panaskan minyak dan goreng dalam sekali balik. 
• Angkat, biarkan agak dingin.
• Beri topping sesuai selera.
• Siap disajikan.

Happy Baking

SATE AYAM TERIYAKI

By : Julie

Bahan :

• 500 gram dada ayam tanpa tulang (bisa juga pakai paha ayam)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 ruas jahe, iris halus
• 1 sdm saos teriyaki
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdm mirin (cuka beras)
• 1 sdm olive oil
• 1 sdm sake
• 2 sdm brown sugar
• 1 sdm kaldu ayam
• garam dan merica secukupnya
• daun bawang, iris tipis

Polesan :

• sisa bahan bumbu
• mentega

Cara Membuat :

• Dalam wadah campur semua bahan sate, aduk rata, biarkan sampai meresap (1-2 jam)
• Panggang diatas kompor sampai matang.
• Bisa dioleskan dengan bahan polesan.
• Sajikan

Happy Cooking

CRISPY HONEY CHICKEN/ Resep Ayam Madu

By : Julie

Bahan :

• 1 kg ayam fillet 
• 1 sdm air jahe
• 2 sdm minyak wijen
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt lada
• Tepung maizena secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Untuk Saos Madu :

• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 cm jahe, iris bentuk korek api
• 3 sdm saos tomat
• 2 sdm madu
• 100 ml air

Cara Membuat :

• Bumbui ayam dengan air jahe, lada, minyak wijen, kecap asin, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kedalam kulkas +/- 1 jam sampai semua bumbu meresap kedalam daging ayam.
• Setelah itu lumuri ayam satu persatu dengan tepung maizena, biarkan 15 menit supaya tepung menyatu.
• Goreng ayam dengan minyak panas sampai setengah matang, angkat (tahap 1)
• Lalu goreng lagi sampai benar-benar matang dan berwarna kecoklatan (golden brown), angkat (tahap 2)

Saos ayam madu :

• Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, kemudian masukkan saos tomat, madu dan air, aduk hingga bercampur rata.
• Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng.
• Siap disajikan.

Happy Cooking

ISIAN ROTI SOBEK ~ COKLAT dan KEJU MANIS.. Yummy!!

Roti bulat yang diisi dengan coklat maupun keju manis bisa menjadi pilihan saat ingin membuat cemilan keluarga di akhir pekan.

Kita buat dough rotinya dulu ya..

Bahan Roti :

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan 
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 500 ml susu dingin
• 150 gram mentega
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Campurkan semua bahan kering menjadi satu.
• Masukkan telur dan susu cair, kemudian mixer sampai rata dan kalis. Tambahkan mentega, mixer kembali. 
• keluarkan adonan dan biarkan 45 menit sampai megembang.
• kempiskan adonan bagi menjadi 2 bagian (satu adonan untuk isian roti coklat dan bagian lain untuk isian roti keju manis)
• masing-masing adonan dibagi lagi menjadi beberapa bagian yang sama besar (bisa +/- 50 gram)
• Bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit.
• Gilas adonan, isi dengan bahan isian, gulung bentuk bulat dan susun diatas loyang.
• Diamkan selama 30 menit sampai mengembang. Olesi dengan kuning telur beri sedikit meises maupun keju parut diatasnya sesuai dengan isian didalamnya. 
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 20 menit (tergantung jenis oven)

Untuk bahan isian kita mulai dari..

Bahan Isian COKLAT :

• 30 gram/ 3 sdm tepung maizena 
• 50 gram/ 3 sdm gula pasir
• 500 ml susu cair
• 150 gram dark cooking coklat
• 20 gram/ 2-3 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt garam
• 10 gram/ 1 sdm mentega

Cara Membuat Isian COKLAT :

• Dalam pan masukkan semua bahan kecuali dark cooking coklat dan mentega, aduk hingga tercampur rata.
• panaskan diatas kompor dengan api kecil, masak sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk.
• Masukkan dark cooking coklat dan aduk sampai rata.
• Terakhir masukkan butter kemudian aduk kembali dengan spatula sampai benar-benar rata.
• Tuang ke mangkuk biarkan dingin taruh dikulkas.
• Isian COKLAT siap digunakan.

Bahan Isian KEJU MANIS :

• 150 gram keju cheddar parut
• 50 gram tepung terigu serbaguna disangrai
• 35 gram mentega
• 25 gram susu bubuk
• 40 gram gula halus
• 2-3 sachet skm (susu kental manis)

Cara Membuat Isian KEJU MANIS :

• Campur semua bahan kemudian aduk rata sampai berbutir.
• Masukkan susu kental manis, aduk dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
• Isian KEJU MANIS siap digunakan.

Bagaimana? karena dalam masa PSBB akibat Covid-19 sepertinya Roti Sobek isian Coklat dan keju ini bisa menjadi pilihan.. nyam.. nyam..

Happy Baking

LES ANAK JAMAN NOW - PART 2

Hai.. hai.. mari kita lanjut lagi cerita yang lalu.. Tapi baca dulu LES ANAK JAMAN NOW - PART 1

Padahal lumayan juga bisa menyabet juara 3 kategori "Junior Maze Solving Robot Competition" setelah bertarung dari tanggal 4-7 Juni 2015 di Mall of Indonesia-Jakarta.

Awalnya dia pengen tekunin bidang Robotic bahkan sempat dapat free biaya kursus setahun di Sekolah Robot Indonesia (SARI).

Tapi? sayangnya baru dia jalanin sebentar kita sudah pindah ke kota Tangerang.. Hiks

Akhirnya lanjutin kelas Robotic lagi di kota yang baru dengan tempat kursus yang berbeda rekanan dari sekolah baru. Tapi ya begitulah nggak seindah harapan.

Albert bilang metode pengajarannya banyakan teori, terus mereka nggak dikasih pegang robot untuk diotak-atik. Kadang-kadang aja dikasih. Yang lebih parah, kakak yang ngajar nggak disiplin janji jam berapa datang jam berapa dia baru datang alasannya macet, jadi kadang Albert nungguin bisa 2 jam. Ekskul diluar jam sekolah.

Albert merasa nggak ada ilmu yang bisa dia dapat dan juga mulai bosan dan nggak tertarik lagi.. Ya apa boleh buat.. Putus!

Sibocah bilang dia mau belajar lagi kalau di SARI.. Ah lupakan-lah siapa yang mau ngantar kamu kesana..

Ya begitulah suka duka les anak jaman now, banyak yang buka tempat kursus tapi tidak banyak yang recommended. Anak-anak sekarang mulai pintar mereka tahu apa yang mereka inginkan..

Ada lagi tempat les yang saya yang pilihkan untuk menunjang pelajaran dia disekolah yaitu KUMON waktu Albert kelas 2 SD. Eh Albert-nya nggak suka hanya bertahan 3 bulan ngadat nggak mau lanjut lagi, pakai demo berseri setiap mau les.. Bibir dimancungin jalan ogah-ogahan terus pake bilang "Mama raja tega"

Saya bilang ke gurunya ditempat les, Habis periode ini kita mau pikir-pikir dulu ya.. ikut lanjut atau tidak soalnya si anak mulai malas les, akibatnya tugas dia numpuk. Nggak masuk tetap ambil tugas..

Sorenya saya langsung ditelpon sama ownernya (yang punya franchise) yang cerita betapa pentingnya Kumon untuk melatih disiplin anak sejak dini.. bla.. bla.. bla.. agak berat di awal kalau punya anak tidak ada kesadaran belajar.

Dia lihat Albert nggak punya kesadaran belajar dan kurang semangat, makanya harus dibentuk pola belajarnya. Si owner nambahin lagi "jangan sampai menyesal, anak harus dididik sejak kecil supaya disiplin dan ada kesadaran belajar, salah satunya ya lewat KUMON.

Saat saya menerima telpon kebetulan ada Albert.. Saya liatin muka dia langsung "mendadak iba" dan mengambil keputusan.. "Tidak melanjutkan les lagi" toh tujuan awal les supaya memudahkan Albert belajar math disekolah tapi malah menjadi beban untuk dia.

Maklum-lah Albert anak pertama jadi berusaha memberikan yang terbaik saja untuk dia.

Tapi untungnya tanpa tambahan les yang "menguras otak" Albert lumayan bisa ngikutin pelajaran.

Terbukti saat kelas 5 SD tahun 2015, saat pulang sekolah tiba-tiba terdengar suara "Ma, Albert ikut OSN bidang IPA" Ha? serius? apa itu OSN? emak2 mana ngerti, apalagi tau anaknya belajar sesuai kebutuhan saja kalau pas ada PR atau mau ulangan, bukan tipe kutu buku.

Jadi OSN itu Olimpiade Sains Nasional (OSN) ajang kompetisi dalam bidang sains.. bla..bla..bla.. (google sendiri aja ya)

Persiapannya Albert harus belajar dengan serius, dibimbing juga dari sekolah. Pulang sekolah lebih sore dapat pelajaran tambahan. Mama dan Papa mendadak jadi motivator andal yang "No Action Talk Only (NATO)" Ha.. ha.. ha..

Akhirnya perjuangan Albert hanya sampai tingkat Kecamatan. Normalnya sih kalau lolos seleksi tingkat Kecamatan lanjut lagi tingkat Kabupaten untuk memilih 6 anak terbaik dari berbagai sekolah baik negeri maupun swasta untuk bertanding di tingkat Propinsi. Semua proses sampai nganter anak kompetisi ditemenin guru pembimbing.

Tapi? si anak malah senang katanya "Akhirnya.. selesai juga" game.. mana game..

Sekarang dia sudah pensiun katanya ternyata bakat dia bukan bidang akademik tapi art.. Haiya.. Si anak menambahkan "Yang penting sudah mencoba prosesnya" dan dia salut sama yang berhasil menang apalagi yang diajak kompetisi sampai ke luar negeri.

Waktu Albert kecil, Les anak jaman now-nya yang dia suka saja.

Seperti kelas Clay art jadi hasilnya bisa kita simpan, tentu saja yang bagus-bagus.

Dirumah juga dia suka berkreasi bikin ini, itu.. bentuk ayam, donat sampai membuat "Mini Jeremy" adiknya yang saat itu masih bayi..

Coba lagi yang lain kali ini ikut kelas Comic Rider yang mengajarkan anak menggambar komik dan mewarnai di tingkat SD.

Tak disangka dan tak diduga terdengar suara Albert waktu kecil yang minta uang untuk daftar lomba katanya entar dia ganti kalau menang. katanya "Lumayan kalau menang balik modal terus masih ada tambahan uang lagi." Haiya..

Terus lombanya dimana? Siapa yang nganter kamu? si anak (waktu itu kelas 3SD) menjawab daftar lewat sekolah entar ikut mobil sekolah ada guru yang temenin..

Hasilnya dia pulang kayak orang kalah perang, ngomong "Kalah ma, nggak jadi ganti uang pendaftaran ya?"

Saya menjawab "Apaa?" *pura-pura murka terus ngomong "Ya sudah! Lain kali usaha lagi ya!" balik badan senyum-senyum, toh nggak ada niat suruh bayar balik uang pendaftaraan, dia niat ikut lomba sendiri kita juga sudah bersyukur.

Dalam berkompetisi pasti ada yang menang dan kalah, Kalau menang tentu senang dan bangga. Tapi hal yang paling sulit ya mempertahankan dan konsisten dengan kemenangan itu.

Saya bilang selama Albert masih kecil boleh-lah mencoba setiap hal yang kamu suka. Terus untuk menguji kemampuan dengan ikut berkompetisi.

Mau ditunjuk dari sekolah atau kamu daftar sendiri terserah.. Hal itu hanya untuk menilai hasil yang sudah kamu pelajari, jangan jadi beban.. Albert"s Past Achievement

Biasanya les macam clay art atau comic rider kita dapat dari ekskul rekanan sekolah, kalau anak-anak mau tekunin atau memang suka kita tawarkan untuk les di luar sekolah supaya bisa lebih intensif.

Bagaimana dengan anak yang satu lagi? tentu setiap anak berbeda biarpun mereka bersaudara. kalau Jeremy mood-nya cepat berubah semudah membalik-kan telapak tangan..

Guru di sekolah-nya aja pernah bilang "Masih ada PR untuk lebih mengenal Jeremy" Ya iya-lah kan Tuhan menciptakan setiap anak unik..

Kalau guru les-nya bilang "Sekarang mulai terlihat hasilnya.. "

Sampai disini dulu ya.. Entar lanjut lagi Part 3.. See You..

Just Sharing