ISIAN ROTI SOBEK ~ COKLAT dan KEJU MANIS.. Yummy!!

Roti bulat yang diisi dengan coklat maupun keju manis bisa menjadi pilihan saat ingin membuat cemilan keluarga di akhir pekan.

Kita buat dough rotinya dulu ya..

Bahan Roti :

• 1 kg tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan 
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 500 ml susu dingin
• 150 gram mentega
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Campurkan semua bahan kering menjadi satu.
• Masukkan telur dan susu cair, kemudian mixer sampai rata dan kalis. Tambahkan mentega, mixer kembali. 
• keluarkan adonan dan biarkan 45 menit sampai megembang.
• kempiskan adonan bagi menjadi 2 bagian (satu adonan untuk isian roti coklat dan bagian lain untuk isian roti keju manis)
• masing-masing adonan dibagi lagi menjadi beberapa bagian yang sama besar (bisa +/- 50 gram)
• Bentuk bulat dan diamkan selama 10 menit.
• Gilas adonan, isi dengan bahan isian, gulung bentuk bulat dan susun diatas loyang.
• Diamkan selama 30 menit sampai mengembang. Olesi dengan kuning telur beri sedikit meises maupun keju parut diatasnya sesuai dengan isian didalamnya. 
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180 derajat selama 20 menit (tergantung jenis oven)

Untuk bahan isian kita mulai dari..

Bahan Isian COKLAT :

• 30 gram/ 3 sdm tepung maizena 
• 50 gram/ 3 sdm gula pasir
• 500 ml susu cair
• 150 gram dark cooking coklat
• 20 gram/ 2-3 sdm coklat bubuk
• 1/2 sdt garam
• 10 gram/ 1 sdm mentega

Cara Membuat Isian COKLAT :

• Dalam pan masukkan semua bahan kecuali dark cooking coklat dan mentega, aduk hingga tercampur rata.
• panaskan diatas kompor dengan api kecil, masak sampai mendidih sambil terus diaduk-aduk.
• Masukkan dark cooking coklat dan aduk sampai rata.
• Terakhir masukkan butter kemudian aduk kembali dengan spatula sampai benar-benar rata.
• Tuang ke mangkuk biarkan dingin taruh dikulkas.
• Isian COKLAT siap digunakan.

Bahan Isian KEJU MANIS :

• 150 gram keju cheddar parut
• 50 gram tepung terigu serbaguna disangrai
• 35 gram mentega
• 25 gram susu bubuk
• 40 gram gula halus
• 2-3 sachet skm (susu kental manis)

Cara Membuat Isian KEJU MANIS :

• Campur semua bahan kemudian aduk rata sampai berbutir.
• Masukkan susu kental manis, aduk dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
• Isian KEJU MANIS siap digunakan.

Bagaimana? karena dalam masa PSBB akibat Covid-19 sepertinya Roti Sobek isian Coklat dan keju ini bisa menjadi pilihan.. nyam.. nyam..

Happy Baking