Pineapple Bun (Polo Pao HONG KONG)

By : Julie

Bahan Roti :

• 180 ml susu cair
• 325 gram tepung protein tinggi
• 40 gram butter
• 7 gram ragi instan (2,5 sdt ragi)
• 1 butir telur
• 50 gram gula
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat : 

1. Aktifkan ragi dengan cara mencampur susu cair + gula pasir + ragi diaduk rata biarkan hingga 5 menit sampai ragi aktif dengan ditandai adanya gelembung-gelembung kecil. Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan garam diwadah terpisah, aduk rata. Masukkan butter, aduk rata. Tuang cairan susu dan ragi, aduk rata.
3. Uleni adonan hingga kalis (saya pakai mixer)
4. Diamkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi butter atau minyak selama +/- 45 menit  sampai adonan mengembang.
5. Kempiskan adonan, kemudian bagi menjadi 13 bagian (berat +/- 50 gram)
6. Bentuk bulat-bulat taruh di loyang.

Selama menunggu adonan mengembang selama 45 menit sampai 1 jam, kita buat toppingnya..

Bahan Topping :

• 110 gram tepung terigu protein sedang (bisa juga pakai protein rendah)
• 80 gram gula pasir
• 60 gram butter dingin
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt baking soda
• 1 butir kuning telur

Untuk olesan pakai 1 butir kuning telur

Cara Membuat Topping :

• Aduk sampai tercampur rata semua bahan topping (pakai tangan saja) hingga adonan bisa dibentuk. Simpan dalam kulkas +/- 30 menit.
• Keluarkan dari kulkas bagi adonan menjadi 13 bagian (sesuai jumlah dough roti) 
• Bulatkan dan giling adonan menjadi gepeng tipis kemudian letakkan diatas dough roti.

• Oles dengan kuning telur.

Panggang roti pada suhu 180 derajat selama 15 menit (tergantung oven masing-masing)

Adonan rotinya lembut dan tidak terlalu manis dipadu dengan topping cookies yang berasa crunchy dan gurih.. Rasanya.. Nyam.. nyam.. serasa ada cinta dalam setiap gigitan..

Hmm secangkir kopi dengan sepotong roti pun bisa menemani sisa hari ini..

Today is a Good Day! Stay Healthy.. sambil mandangin cangkir yang tertulis demikian..

Happy Baking

KUNG PAO Chicken Rumahan

By : Julie

Bahan :

• 200 gram paha ayam tanpa tulang, potong kotak +/- 2 cm rendam dalam bumbu (mix : 1/4 sdt garam, 1 sdm sake, 2 sdm tepung kanji)
• 30 gram kacang mete yang sudah digoreng
• 1/3 bawang bombay kecil potong kotak +/- 2 cm
• 1/2 paprika merah/hijau potong +/- 1 cm
• 1/3 jahe, iris halus
• 1 batang daun bawang, potong +/- 2 cm
• 1/2 sdt szehwan pepper
• 1 sdm cooking oil

Saus :

• 4 sdm kecap asin
• 1 sdt sake
• 1 sdt gula
• 1 sdt cuka beras
• 1/2 cangkir air kaldu
• 1/2 sdt tepung kanji

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis ayam sampai berwarna kuning kecoklatan, masukkan bawang bombay dan jahe, tumis cepat.
• Masukkan paprika, kacang mete, tumis cepat, tuang saus, aduk sampai mengental, angkat dari api.
• Sajikan.

Kung Pao Chicken ini merupakan salah satu hidangan favorite di rumah, ayam tumis paprika yang ditambahkan dengan kacang mede menjadi ciri khas masakan ini..

Sudah tidak sabar mencicipi hidangan favorite sajian untuk makan malam ini.. Nyam.. nyam..

Happy Cooking

Chicken TERIYAKI Rumahan

By : Julie

Bahan :

• 200 gram daging paha ayam utuh tanpa tulang tusuk-tusuk dengan garpu kemudian sayat-sayat. Rendam dalam bumbu (1 sdt kecap asin, 1 sdm sake, 1 sdm air kaldu, aduk dengan ayam kemudian tambahkan  1 sdm tepung maizena)
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 sdm cooking oil

Bahan saus (mix) :

• 1 sdt sake
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt rice wine vinegar
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt tepung maizena
• 100 ml air kaldu ayam
• 1 sdm butter

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis ayam bolak-balik sampai matang (+/- 8 menit) angkat ayam potong-potong, sisihkan
• Panaskan butter, tumis bawang bombay sampai harum kemudian tuang bahan saus teriyaki, masak sampai mengental
• Tuang diatas ayam yang sudah matang.
• Sajikan

Resep ini hasil modifikasi dari resep lama yang juga sering kami masak. Baca Resep di Chicken Teriyaki

Berhubung karena suka dengan aroma bawang bombay dan juga masakan yang sedikit berkuah jadilah bahan-bahan tersebut kami masukkan dalam resep masakan Chicken Teriyaki Rumahan..

Cobain yuuk! Bagaimana rasanya? Nyam.. nyam.. Enak tidak mengecewakan..

Happy Cooking

Beef YAKINIKU Rumahan

By : Julie

Bahan :

• 200 gram daging sapi, iris tipis, rendam dalam bumbu (1 sdt kecap asin, 1/3 sdt garam, 2 sdm air, aduk dengan daging sapi kemudian tambahkan dan aduk lagi dengan 1sdt tepung kanji)
• 1 buah paprika hijau, buang biji,  iris tips
• 1 batang daun bawang, iris
• 1/4 potong jahe, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm cooking oil

Saus :

• 100 ml kaldu ayam
• 2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt tepung kanji
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis daging sapi sampai matang, angkat dan taruh di mangkuk.
• Panaskan minyak kembali, tumis bawang putih, daun bawang dan jahe sampai harum, masukkan paprika hijau, aduk cepat, masukkan kembali daging sapi, aduk hingga tercampur rata, tuang saus, aduk hingga saus mengental.
• Sajikan

Beef Yakiniku sederhana yang lezat terdiri dari tumisan daging sapi yang diiris tipis dengan paprika hijau tampak menggugah selera..

Seporsi tumisan daging sapi paprika hijau ditambah semangkuk nasi hangat yang dimakan dengan sumpit serasa membawa kita berada di resto Jepang..

Happy Cooking

Coffee Bun (Roti Boy)

By : Julie

Bahan :

• 275 ml susu cair hangat
• 80 gram gula pasir
• 11 gram ragi instan
• 1 butir telur + 1 kuning telur saja
• 550 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sdt garam
• 50 gram butter

Isi : 

• Keju cheddar parut secukupnya
• Butter potong dadu yang sudah dibekukan

Cara Membuat : 

1. Aktifkan ragi dengan cara mencampur susu cair + gula pasir + ragi diaduk rata biarkan hingga 5 menit sampai ragi aktif dengan ditandai adanya gelembung-gelembung kecil. Setelah itu masukkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.
2. Campur tepung terigu dan garam diwadah terpisah, aduk rata. Masukkan butter, aduk rata. Tuang cairan susu dan ragi, aduk rata.
3. Uleni adonan hingga kalis (saya pakai mixer)
4. Diamkan adonan dalam wadah yang sudah diolesi butter atau minyak selama +/- 1 jam sampai adonan mengembang.
5. Kempiskan adonan, kemudian bagi menjadi 15 bagian (berat +/- 75 gram)
6. Isi dengan parutan keju cheddar + butter, bentuk bulat, letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas baking. biarkan mengembang.

Bahan Topping (untuk atasnya : 

• 1 sachet kopi instan (sesuai selera) + 1 sdt kopi pahit dilarutkan dengan 1 sdm air panas, aduk rata.
•  90 gram butter suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 1 butir telur
• 85 gram tepung terigu
• 2 sdm susu bubuk

Cara Membuat Topping : 

1. Campur butter + gula halus + larutan kopi di mixer sampai creamy.
2. Tambahkan telur trus di mixer lagi.
3. tambahkan tepung dan susu bubuk, di aduk dengan mixer hingga rata.
4. Setelah itu masukkan adonan kedalam piping bag atau plastik biasa yang diberi lubang kecil di ujungnya.
5. Spuit secara melingkar di atasnya.
6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 180 derajat (oven sebelumnya sudah dipanaskan) 

Siap di nikmati..

Salah satu cemilan favorite keluarga.. 

Hmm harum kopi tercium dari dapur rumah kami ditambah hujan yang kelihatannya awet dari siang hingga sore hari..

Boleh-lah mengambil sepotong roti boy yang dinikmati bersama secangkir susu coklat hangat..

Happy Baking

Cake Lapis Keju Lembut

By : Julie

Bahan :

• 125 gram butter, dilelehkan
• 6 butir telur utuh (375 gram) + 4 butir putih telur (130 gram)
• 175 gram gula pasir
• 2 sdt emulsifier (SP)
• 175 gram tepung protein rendah, disaring.

Cara Membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 20 x 20 cm 2 buah, loyang dialas dengan kertas baking.
2. Masukkan telur, gula pasir dan SP, mixer sampai mengembang 3x lipat (+/- 11 menit)
3. Setelah itu masukkan tepung terigu perlahan-lahan, aduk sampai tercampur rata.
4. Masukkan butter perlahan-lahan sambil terus diaduk.
5. Tuang adonan dibagi 2 kedalam masing-masing loyang.
6. Siap di panggang. (+/- 20-30 menit)

Filling/Topping :

• 110 gram butter
• 250 gram cream cheese
• 100 gram gula halus
• Keju parut untuk taburan

Cara Membuat :

• Dalam wadah campur butter, cream cheese dan gula halus, mixer sampai tercampur rata. (+/- 2 menit)

Setelah cake matang dinginkan kemudian bagian atas diolesi filling. tumpuk bagian atasnya dengan cake lagi beri filling kemudian taburi dengan keju.

Cake berlapiskan keju yang lembut ini terasa pas di lidah ada rasa manis bercampur gurih.. Nyam.. nyam..

Bisa juga menjadi alternatif pilihan membuat kue ulang tahun ataupun pada saat chrismas dengan nuansa putihnya yang menggugah selera.

Pesta perayaan sederhana pun bisa kita lakukan dirumah, terasa lebih berbeda dengan adanya kue ulang tahun buatan sendiri.. Hmm asyiik!

Kue Ulang Tahun buatan sendiri pun bisa dipadukan dengan makanan buatan sendiri dari resep-resep pilihan..

Baca ceritanya di : Albert's 13th Birthday

Hmm ternyata cake lapis keju ini menjadi kue ulang tahun andalan. Bahkan dari bentuk yang sederhana bisa diubah menjadi cantik yang cocok untuk anak-anak..

Anak pun bisa berkreasi dengan menghias kuenya sendiri sesuai dengan cita-citanya..

Jangan lupa berikan kejutan hadiah ulang tahun impian anak.. Hmm menyenangkan sekali!!

Baca ceritanya di : My 'Son'Shine Birthday

Selamat mencoba!!

Happy Baking

Chocochip Butter Cookies

By : Julie

Bahan :

• 200 gram butter
• 175 gram gula halus
• Chocolate chips secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 1 butir telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah

Cara Membuat : 

• Dalam wadah campur bahan kering (tepung, chocolate chips dan garam) aduk rata.
• Mixer butter dan gula halus sampai tercampur rata, masukkan telur dan vanila, aduk lagi hingga tercampur rata (tidak usah terlalu lama)
• Tuang campuran bahan kering kedalam mixer, aduk kembali dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Angkat.
• Letakkan adonan pada kertas baking, gulung bentuk bulat (bisa juga pakai cetakan butter cookies)

• Dinginkan dalam kulkas +/- 4 jam atau semalaman.
• Keluarkan dari kulkas, potong-potong dengan ketebalan sesuai selera dan tata pada loyang yang sudah dialasi kertas baking.

• Panggang dalam oven selama +/- 20 menit pada suhu 160 derajat.
• Biarkan dingin baru ditata pada toples.

Let's Try!! Chocochip butter cookies ini terasa nikmat saat menjadi cemilan sore hari ditemenin secangkir kopi hangat. 

Dengan dua keping cookies yang berasa renyah dapat membuat sisa hari menjadi lebih berwarna.. Nyam.. nyam..

Happy Baking