NASTAR Lembut (PINEAPPLE TART Melted)

By : Julie

Bahan :

• 300 gram tepung terigu protein rendah (cake flour)
• 50 gram maizena (corn starch)
• 25 gram susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 250 gram butter unsalted
• 50 gram gula halus (icing sugar)
• 2 kuning telur
• 1/2 sdt vanila

Untuk isian atau topping : Pakai selai nanas (bisa buat sendiri atau beli jadi)

Olesan : Kuning telur diberi sedikit susu cair.

Cara Membuat :

• Mixer butter dan gula halus hingga creamy (nggak usah terlalu lama), tambahkan kuning telur, mixer lagi hingga tercampur rata.
• Masukkan campuran tepung, maizena, susu bubuk dan garam, Aduk perlahan hingga semua tercampur rata.
• Bentuk adonan bulat (bahan dough lebih besar dari isian) bisa juga pakai spuit bentuk bunga dan atasnya diberi topping selai nanas bentuk bulat.

• Susun diatas loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Panggang di oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit.
• Angkat dan dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Cookies ini lembut dan lumer dimulut saat dimakan dan merupakan kesukaan anak-anak. Biasa disajikan saat hari raya.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

AYAM KULUYUK Asam Manis (SWEET AND SOUR Chicken)

By : Julie

Bahan :

• 300 gram dada ayam fillet, iris 1.2 cm direndam pada adonan bumbu (bahan rendaman), aduk rata biarkan sebentar +/- 30 menit. 
• Masukkan putih telur dan juga tepung kanji, aduk hingga tercampur rata.
• Goreng satu persatu (supaya tidak lengket) sampai kuning kecoklatan.
• Bumbu (bahan rendaman) : 1/3 sdt garam, 2 sdt sake, kaldu ayam dan lada secukupnya.

Saus asam manis :

• 2 siung bawang putih cincang halus
• 1/4 bawang bombay, potong kotak
• 1/2 paprika warna-warni, potong kotak (disini saya pakai 1/4 paprika merah dan 1/4 paprika kuning) 
• 3 sdm saos tomat
• kaldu ayam secukupnya
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt lada
• 4 slice nanas, dipotong kotak
• Air dari nanas kaleng (bisa juga pakai 1/3 cangkir air + gula)
• Cairan pengental (1 sdt tepung kanji campur dengan 2 sdm air)
• 2 sdm cooking oil

Cara Membuat : 

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay, paprika dan nenas sampai harum, angkat, tisriskan di piring.
• Panaskan sisa minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan saos tomat.
• Tuang jus nanas atau air gula, masukkan kaldu ayam, garam dan lada. biarkan sampai mendidih kemudian masukkan tumisan paprika, bawang bombay dan nenas.
• Masukkan ikan yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan cairan pengental
• Siap disajikan.

Happy Cooking

GINGERBREAD Cookies

By : Julie

Bahan :

• 1/2 cup unsalted butter (115 gram)
• 1/2 cup brown sugar (55 gram)
• 1 butir telur
• 1/2 cup molasses (bisa pakai 125 ml madu)
• 1 1/2 sdt kayu manis
• 1 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt cengkeh
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 2 1/2 cups tepung serbaguna (275 gram)

Icing :

• 1 cup gula halus disaring tambahkan susu cair secukupnya, aduk rata hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
• Masukkan dalam piping bag (plasti segitiga gunting ujungnya.

Cara Membuat :

• Dalam mangkuk besar campur bahan kering (tepung, kayu manis, jahe, cengke, baking soda dan garam) aduk rata.
• Mixer butter sampai creamy masukkan brown sugar mixer lagi, tambahkan telur dan madu, aduk kembali hingga tercampur rata.
• Kemudian dalam adonan masukkan campuran bahan kering, mixer lagi sampai tercampur rata.
• taruh adonan dalam kulkas lebih dari 2 jam atau semalaman.
• Setelah itu gepengkan adonan pakai rolling pin, cetak dengan cookie cutter
• Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 8-10 menit.
• Sambil menunggu bisa buat icingnya.
• Setelah cookie matang hias atasnya dengan icing.

• Biarkan sejenak sampai icing mengeras dan cookie dingin baru masukkan toples.

Let's Try!! Jangan lupa untuk mencicipinya.. Nyam.. nyam..

Happy Baking

Singapore CHRISTMAS Getaway 2018

Lagi pengen melihat ornamen Natal dengan dekor yang berbeda dan tentu saja suasana yang berbeda pula. Ke mana ya? Pilihan kami jatuh ke Singapura, yang dekat-dekat saja lah. Liburan singkat tapi menyenangkan.

Tapi kok berasa kurang ya? Kuraang lamaa Bang!! *kode keras.. Ha.. ha.. ha..

Taraa... dalam sekejap sampailah kita di Bandara Changi yang sepertinya selalu ramai.

Naik taksi langsung menuju Summer View Hotel ditemani hujan rintik-rintik yang semakin lama semakin deras.. Haiya..

Foto dulu sama pohon Natal di hotel. Mumpung suasana Christmas.

Check in hotel, istirahat sejenak sambil nunggu hujan berhenti tapi hujannya awet.

Bagaimana ini? Ya sudahlah, mari kita terjang saja. Hujan bukan halangan untuk tetap jalan-jalan. Naik Grab minta diantar ke Ngee Ann City, Orchard Road. Sempat stuck akhirnya sampai juga ke Mall.. Begitu sampai sudah waktunya makan malam.

Langsung ngacir ke food court di lantai basement B2. Cari saja tempat makan yang paling ramai biasanya makanannya enak. Tapi karena malas nunggu, pilihan kita yang simple dan cepat apalagi di cuaca dingin begini. Tempura udon menjadi pilihan.

Setelah perut kenyang hati senang, kita pun berjalan-jalan seputar mall. Ini mall favorite ada Takasimurah Takashimaya soalnya.

Yang kebetulan mengadakan pameran "Christmas Fantasy" yang akan berakhir di tanggal 25 Desember 2018. Kids tidak mau melewatkan kesempatan dong!! Cari sana sini yang kira-kira cocok sesuai dengan impian mereka dan kantong kami.

Setelah itu lanjut jalan-jalan lagi keliling mall sambil mendengarkan lagu-lagu Natal. Taraa... kids menemukan hadiah Natal mereka.

C'mon "Celebrate Magic Christmas with Disney" bersiaplah kita turun di jalanan Orchard yang dihias dengan meriah. Di kanan kiri jalan bertaburan lampu kerlap kerlip bercahaya, warna warni ornamen pohon cemara dan ornamen Natal lainnya turut memeriahkan jalanan di Orchard sepanjang hampir 3 km.

Baru sadar hujan sudah berhenti dan memberi kita kesempatan menikmati "Disney Magical Moments." Sepanjang jalan di Orchard dipenuhi lautan manusia dan juga ada pertunjukan hiburan, penjualan aneka makanan, christmas gift dari beberapa brand ternama dan juga tidak lupa beberapa spot foto menarik ala Disney.

Tiap tahun Singapura menghias jalanan di Orchard untuk menyambut Natal dan pergantian tahun. Kali ini dimeriahkan dengan kehadiran karakter Disney yang memang sudah populer. Asyik ya?

Acara dimulai dari tanggal 11 November 2018 sampai dengan tanggal 1 Januari 2019. Sepanjang jalan dari Tanglin Mall hingga Plaza Singapura penuh dengan kerlap-kerlip cahaya lampu dan juga berbagai zona Disney ditawarkan seperti Disney Princess, Mickey Mouse and Friends, Frozen dan Toy Story.

Jalan sepanjang hampir 3 km ditengah keramaian? Waduh lumayan juga ya.. Kita putuskan untuk berjalan dari Ngee Ann City sampai ke Somerset MRT Station terus langsung balik hotel. Kira-kira ada lah 1 km, sambil nyangkut sana sini.

Jadi pengen foto berdua ditengah kerlap-kerlip cahaya lampu, cuma jalanan saja bisa bikin hati jadi romantis ya.. Ha.. ha.. ha..

Sebelum balik hotel dan mengakhiri jalan-jalan di Orchard. Boleh dong foto dengan Pohon Terang..

Selamat Menyambut Natal Guys!! Berilah sedikit kenangan Natal di hati sekecil apapun itu.

Just Sharing

Homemade SWEDISH MEATBALLS (Bola-Bola Daging)

By : Julie

Bahan Bola Daging : 

• 1 cup bread crumbs (tepung roti)
• 1/2 cangkir krim kental 
• 1/4 bawang bombay, cincang kasar ditumis dengan butter sampai layu dan harum
• 1 sdm gula merah bubuk 
• sejumput jahe bubuk dan pala bubuk 
• 1 btr telur 
• 1/4 sdt bubuk allspice 
• garam dan merica secukupnya 
• 450 gram daging sapi giling

Saus : 

• 1 sdm butter
• 2 sdm tepung terigu 
• 2 cangkir kaldu sapi 
• 100 ml krim kental 

Cara Membuat : 

• Dalam mangkuk besar, campur semua bahan bola daging menjadi satu, aduk hingga tercampur rata, bentuk bulat-bulat.
• Panggang hingga matang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit.
• Tumis bola daging dengan butter sebelum dihidangkan.

Cara Membuat saus : 

• Panaskan kembali butter sisa menggoreng bola daging, masukkan tepung masak sampai berwarna kecoklatan. Tuang kaldu perlahan-lahan sampai halus. Sebelum dihidangkan tambahkan sour cream.
• Hidangkan bola daging dengan mashed potato.
• Bola-bola daging ini juga bisa dihidangkan dengan spaghetti saus bolognese, tetap nikmat. Jadi ada alternatif pilihan.. 

C'mon kids! Pilih yang mana? sesuaikan saja dengan selera kalian..

Happy Cooking

Fish SALTED EGG (Ikan Saus Telur Asin)

By : Julie

Bahan Ikan :

• 400 gram Ikan fillet (bisa ikan kakap, ikan dori ataupun ikan patin) potong-potong +/- 1,5 cm lumuri dengan air jeruk lemon, sedikit garam, lada putih, kunyit bubuk, kaldu ayam bubuk, aduk hingga bercampur rata biarkan 20 menit sampai meresap.
• Tambahkan sedikit minyak wijen dan putih telur, aduk rata.
• Masukkan tepung maizena secukupnya, aduk kembali hingga bercampur rata.
• Goreng ikan satu-satu supaya tidak lengket dalam minyak panas.
• Angkat, tiriskan.

Bahan saus telur asin :

• 3 butir telur asin ambil kuningnya saja (hancurkan pakai garpu)
• 1/2 cup susu cair (bisa juga pakai heavy cream atau air putih)
• 1 sdm unsalted butter
• Saos tiram dan lada putih secukupnya
• Cincangan putih telur

Cara Membuat :

• Campur dalam mangkuk kuning telur beri sedikit saus tiram dan lada putih kemudian cairkan dengan sedikit susu cair.
• Panaskan butter kemudian tuang saus kuning telur lalu masukkan ikan yang sudah digoreng dan juga cincangan putih telur, aduk hingga tercampur rata.
• Sajikan.

Happy Cooking

CLASSIC Chocolate Chip Cookies

By : Julie

Bahan :

• 2 1/2 cup tepung terigu serbaguna (275 gram)
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt garam
• 1 cup C&H brown sugar halus (110 gram)
• 1/2 cup gula halus putih (55 gram)
• 1 cup butter asin dingin, potong dadu (225 gram)
• 2 butir telur besar 
• 2 sdt extract vanili murni
• 2 cangkir coklat chips semi sweet (200 gram)

Cara Membuat : 

1. Panaskan oven sampai 300 derajat F (150 derajat C) 
2. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kering (tepung terigu, baking soda dan garam) aduk rata.
3. Mixer gula halus, brown sugar dan butter dingin hingga terbentuk pasta kasar, scraping.
4. Tambahkan telur dan extract vanili, campur dengan mixer kecepatan rendah hanya sampai tercampur rata (jangan terlalu lama mengaduk)
5. Tambahkan campuran tepung dengan chocochip, campurkan pada kecepatan rendah.
6. Cetak dengan sendok bulat
7. Panggang 20 menit.

Tip : Chilled dough and cold butter create chewier cookies

Ambil beberapa potong kue yang dimakan bersama secangkir susu.. Hmm sungguh menyenangkan!!

CLASSIC Chocolate Chip Cookies ini terasa lembut dan tidak keras seperti biskuit umumnya.. Terasa seperti makan biskuit ala Mrs. Fields beneran.. Nyam.. nyam..

Happy Baking