Cobain BENSU BAKSO sekalian ke SANG PISANG by KAESANG

Popularitas bakso sepertinya sudah tidak diragukan lagi, mulai dari pedagang keliling hingga restoran-pun menyajikan hidangan bakso dengan berbagai variasi.

Bikin sendiri di rumah? mengapa tidak? bentuk bakso berupa bola daging yang terbuat dari campuran tepung tapioka dengan daging giling diberi bumbu kemudian dibentuk bulat.

Dagingnya bisa pakai daging sapi, ayam, ikan, udang dan lain-lain..

Menilik dari sejarahnya bakso dulu bla.. bla.. bla.. Namun bakso di Indonesia mengalami perubahan pada resep asli bla.. bla.. bla.. *googling sendiri..

Jadi ingat nyuknyang Ujung Pandang.. makanan favorite waktu masih kecil.. Nyam.. nyam..

Terlihat spanduk promosi Bensu Bakso di jalanan seputar Citra Raya.. Entar kalau buka mau cobain, Tapi kapan? kita lupakan saja sejenak..

Tiba-tiba si Papa bilang kayaknya lihat ada gambar Ruben Onsu, "Yang itu bukan? orang yang buka warung bakso.." Saya jawab "Iya.. iya.. betul"

David dengan polos nanya "Pernah lihat di TV, dia main film apa ya?" saya bilang dia itu presenter acara gosip atau nyanyi-nyanyi.. Ah sudah-lah "Kapan mau coba?"

Pemikiran kami sederhana, biasanya artis buka resto atau bidang kuliner pasti jaga nama dan kualitas makanan.. Jadi kalau cocok selera dan sesuai dengan harga yang harus dibayar.. Kenapa tidak?

Kesempatan itu akhirnya datang juga.. Let's Try Bensu Bakso!

Albert tiba-tiba nanya "tumben papa mau makan bakso? biasanya bilang begini-lah begitu-lah.."

Betul.. betuul.. Katanya makan bakso nggak bikin kenyang, jadi cemilan terlalu berat malah jadi gendut.. Kok sekarang? Jangan-jangan si doi penggemar Ruben Onsu.. Ha.. ha.. ha..

Masuk kedalam langsung lihat daftar menu. Harga masih terjangkau dan masuk akal..

David pesan paket bakso telor asin ditambah tahu dengan sayuran lengkap..

Saya pesan paket bakso komplit. Ditanya mau isi bakso besarnya apa? telur, tetelan atau bakso urat? pilihan saya bakso halus isi telur dan bakso kecilnya semua bakso halus..

Mau coba sambal bensu? katanya sih enak bagi penggemar masakan pedas..

Pesanan kids paket bakso telor asin tanpa sayur..

Hmm enaknya.. rasa kuning telur asin pas di lidah tidak terlalu asin, baksonya lembut tidak keras, kuahnya juga enak.

Si Papa bilang dia biasanya kurang suka makan bakso tapi yang ini katanya masuk selera dia.. Nyam.. nyam..

Sekalian beli snack yuk! ke Sang Pisang yang katanya "BUKAN KUE ARTIS" kita bungkus bawa pulang saja..

Nah disini tempat jualan Sang Pisang.. Eh itu gambar siapa? Katanya bukan artis? Ya iya-lah itu kue pisang bentuk nugget yang kebetulan pemilik usahanya putra Presiden Joko Widodo..

Masuk kedalam ketemu lagi poster Kaesang.. Biar mau makan "lihat kamu.."

Kami pesan 2 macam rasa naget pisang, Nag Avocado+Milo dengan Nag Oreo+Taro, sebelumnya sudah pernah coba juga rasa Nag Tiramisu+Almond..

Rasanya enak bahan dasarnya naget pisang dengan berbagai topping dan dipotong menjadi 10 bagian.

Harganya masih masuk akal, sepotongnya kurang lebih Rp. 2.000 - Rp. 2.500..

Harga bulan April 2019

Tapi!.. Kok sepi mbak? Iya biasanya juga begini entar ramai pas hari sabtu dan minggu..

Mungkin pada pesan lewat layanan Go Food kali yak.. Mungkin lho ya!

Bye.. bye sampai jumpa di cerita selanjutnya.. see you..

Just Sharing

SUSHI Suka - Suka

Kamu suka.. Dia suka.. Saya-pun ikutan suka, ditambah nasi pulen lengket yang diaduk dengan cuka beras, garam dan gula lalu digulung beri isian suka-suka maka jadilah sushi suka-suka..

Bahan untuk membuat nasi sushi :

• 3 cup beras Jepang (375 gram beras) dicuci bersih, masak pakai rice cooker sesuai petunjuk. Setelah matang aduk sebentar biarkan hingga agak dingin.
• 75 ml cuka beras
• 30 gram gula pasir
• 1 sdt garam

Cara membuat : Rebus cuka beras, gula pasir dan garam hingga larut kemudian campurkan sedikit demi sedikit pada nasi, aduk hingga tercampur rata, biarkan dingin.

Siapkan isian, buka kulkas lihat ada telur tinggal dibikin telur dadar, ada ayam suwir, tongkol tumis kemangi sisa kemarin bisa dipakai. Otak-otak, bakso salmon, crab stick tinggal dikukus. Apalagi? Terdengar seruan Albert "Kejuuu" Oya jangan lupa tuna mayo..

Setelah beres, mari kita bikin sushi bersama..

Hasil kerja sama akhirnya selesai, bentuknya juga suka-suka sesuai selera.. Kata si Papa "Kenapa jelek ya? Besar-besar begitu"

Dia berpikir sebaiknya kita cari trik yang lebih jitu supaya bentuk sushi nggak malu-maluin..

Mulai-lah ceramah.. "Itu nasi jangan kebanyakan.. bla.. bla.. Isinya taruh begini.. bla.. bla.. Oh saya tahu.. bla.. bla..

Bagi saya itu karya seni jadi mesti diabadikan.. Fotoin ah..

Mari kita nikmati makan malam bersama.. Tunggu sebentar! Terdengar suara kamera *cekrek

Belum siap! ulang! Si Papa terkekeh.. katanya bagus kok..

Kalau begitu.. Gantian! *cekrek.. Ha.. ha.. ha..

Entar kita latihan lagi ya! supaya bentuk sushi-nya jadi cantik.. Kali ini lumayan-lah!


Happy Cooking

Beli Beras Jepang Bikin ONIGIRI ANEKA ISI.. Eits ada yang belajar sampai 7 jam!

Onigiri adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu masih hangat, bisa berbentuk segitiga, bulat atau seperti karung beras. Untuk lebih mudahnya kita sebut saja nasi kepal.

Bermula dari si Papa cerita  "Jul, tahu nggak si anu sekarang jualan beras loh!" Saya menjawab "Hah? Masa sih?" Dijawab "Iya.. bla.. bla.. katanya asli tanpa pengawet, kerjasama bla.. bla.." *ngomong pindah topik ke mana-mana.. saya ngikutin alur.. sampai.. mau beras yang mana? Saya cuma ngangguk-ngangguk *bingung kebanyakan informasi.. Haiya..

Hingga akhirnya si Papa David pulang bawa.. Tarra! beras Jepang!

Saya nanya "Kamu jadi pesan yang ini? Bukannya beras merah lebih bagus?

David pun menjawab "Sebenarnya belum pesan beras apa-apa! Lupa jawab WA si anu.. Langsung dia bawain aja saat ngumpul.. Katanya cocok untuk kita, makan sedikit aja langsung kenyang.

Tapi? Si Papa malah nanya "Emang kita rencana mau pesan beras apa ya?" Malah saya yang bingung.. Ha.. ha.. ha..

Karena sudah telanjur beli beras Jepang, kita olah saja dan buktikan "Benarkah makan sedikit bisa mengenyangkan?"

Yang cocok untuk beras Jepang yang teksturnya lebih pulen dan lengket tentu saja membuat hidangan ala Jepang.

Yang paling gampang dan sederhana tentu saja Onigiri alias nasi kepal.

Beras dicuci bersih dimasak sesuai petunjuk rice cooker tinggal tambahin air kaldu, beri sedikit garam dan gula..

Siapkan isinya : Ayam suwir, Tongkol suwir kemangi dan tuna kaleng ditumis sebentar, campur dengan mayonaise dan sedikit thousand island..

Mari kita bikin bersama, masukkan nasi dalam cetakan, isi dalamnya dengan ayam suwir atau yang lainnya jangan lupa beri nori.

Tanpa cetakan juga bisa, nasi di kepal beri adonan isi, bentuk segitiga

Hasilnya.. Tarra! cantik ya.. Nyam.. nyam..

Albert pun turut berpartisipasi, dia bikin bentuk bola.. Tiba-tiba si bocah berpikir "Kira-kira teman Albert suka nggak ya?" Mereka rencana besok mau belajar bersama.. Ya sudah, entar bikinin aja..

Jadilah onigiri bentuk bola yang dilapisi nori..

Si Papa nyamperin dengan bingung "Makan siang kita cuma 'ini' nggak pakai lauk? Ho.. ho.. ho.. tenang saja. Pilih mana? Tongkol suwir kemangi saja ya? Di aduk-aduk dengan nasi terus dicetak tambahin lauk tempe orek plus sayur.. Oh sok romantis so sweet..

Tiba-tiba Albert mengurungkan niat bikinin teman-nya bola nasi, katanya takut temannya nggak suka.

Jadi? Teman aku suka donat.. Ha.. ha..ha.. Jeremy langsung teriak.. donat.. donat.. yeay!

Si Papa yang baru makan onigiri lambang cinta tanpa berpikir panjang langsung setuju pergi beli.. berhasil.. berhasil..

Keesokan harinya sesuai janji teman-teman Albert datang belajar jam 11.00 siang, saya pikir paling belajar sekitar 2-3 jam, rekor terlama mereka kira-kira 4-5 jam.. personel ganti-ganti..

Ternyata mereka belajar sampai 7 jam.. Kadang terdengar suara tawa mereka, nyanyi-nyanyi dan main bareng. Jeremy juga ikutan nimbrung..

Rajin ya anak-anak itu.. Belajar dari jam 11.00 - 18.00, akhirnya teman-teman Albert satu persatu dijemput orang tuanya.

Saya ngasih tahu Albert cara belajar bersama yang efektif sebagai tips.. Saya bilang kalau PR-nya banyak tumpukan dari 3 hari libur sebaiknya dikerjain secara nyicil masing-masing anak, terus ketemuan untuk cocokin jawaban, catat yang nggak dimengerti, entar yang bisa ngajarin, jadi waktu tidak terbuang percuma, sekarang PR kamu juga nggak selesai kan? Si Albert bilang iya..

Si bocah nyambung "Albert dengan teman-teman lebih suka kerjain bersama, kita saling berbagi, nggak mau kerjain sendiri-sendiri di rumah"

Jeremy langsung bilang "Koko main Nerf Gun sama teman-temannya, kalau mama datang mereka cepat-cepat belajar takut dimarahin.. Ha.. ha.. ha..

Just Sharing

SPAGHETTI PRAKTIS.. Rasa JUARA ~ Part 2 (SPAGHETTI LADA HITAM KAKAP TEMPURA AND SPAGHETTI TUNA PESTO

Sekarang kita coba masak spaghetti serba praktis pakai saos instan lainnya, setelah sebelumnya ber-eksperimen dengan Spaghetti Bolognese Klasik dan Spaghetti Aglio Olio (Baca di Part 1)

SPAGHETTI LADA HITAM KAKAP TEMPURA

Ide ini berawal dari melihat berbagai macam saos yang dipajang.. Ada saos apa saja ya? ternyata bermacam-macam, ada saos barbeque, saos jamur dan lain-lain..

Saya-pun memilih salah satu saos.. Yang lada hitam, mas! enak nggak? si mas penjaga counter daging senyum-senyum menjawab "enak, bu! tapi saya belum pernah cobain" ya sudah saya foto dulu ambil satu ya mas!

Seperti ini penampakannya.. Memasak jadi lebih mudah sekarang..

Pulangnya cerita sama si Papa David.. Eh si doi malah bilang "kok nggak ambil saos jamur aja, kan lumayan untuk variasi saos pizza terus kita pakein jamur daripada cuma bolognese atau pesto"

Ha? Oh benar juga.. itu saos pesto bisa juga untuk spaghetti. Kapan-kapan kita coba masak..

Saos jamur-nya entar aja ya.. ngantri..

Siapkan bahan.. ikan kakap, tepung tempura, jamur kancing, bawang bombay dicincang kasar. Saos instan "mytaste" lada hitam.

Buat toppingnya : Lumuri ikan kakap dengan bumbu perendam, kemudian celupkan pada tepung tempura (baca petunjuk pemakaian tepung tempura) lalu goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

Cara membuat spaghetti Lada hitam : Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan jamur kancing lalu tuang saos lada hitam secukupnya beri air sedikit, aduk hingga mendidih kemudian masukkan spaghetti yang sudah direbus, aduk rata.

Penyajian : Tata spaghetti lada hitam di piring, taruh atasnya dengan kakap tempura taburi daun basil.

Siap dihidangkan! Enak dimakan saat hangat..

SPAGHETTI TUNA PESTO

Pesto adalah sejenis saus yang berasal dari kota Genoa di daerah Liguria di Italia utara. Yang terdiri dari campuran daun basil, bawang putih, kacang pinus dan olive oil yang dihaluskan.

Pakai resep pesto ini lumayan juga rasanya.. Haluskan dengan food processor : 50 gram daun basil segar, 1 sdm pine nuts (bisa ganti dengan kacang mede goreng), 150 ml minyak zaitun, 1 siung bawang putih, keju parmesan secukupnya, bisa juga ditambahkan sedikit garam.

Tapi untuk lebih praktis kita pakai saja yang instan..

Ssst ambil sedikit dari saus pesto botolan kesayangan Papa David yang biasa dia bikin untuk pizza atau sandwich. Si doi suka aromanya..

Tinggal tambahahin bawang putih, tuna kaleng dan keju parmesan.

Saos pesto merk Jamie Oliver ini katanya "Made in Italy, WITH LOVE" baik-lah saya juga akan membuatnya dengan cinta ala yang ku-mau.. tentunya!

Cara membuatnya : Tumis bawang putih sampai harum, masukkan tuna kemudian tambahkan saos pesto secukupnya, aduk sebentar. Kemudian masukkan spaghetti yang sudah direbus beri keju parmesan secukupnya. aduk hingga bercampur rata.

Penyajian : Tata spaghetti dipiring saji taburi dengan daun basil.

Enak dimakan saat hangat..

Terdengar suara "Hmm bau apa ini? Enak!" si doi keluar dan mulai ikut-ikutan berkreasi..

Jadilah Pizza Pesto Tuna Mayo dengan lelehan keju mozarella..

Sekalian saya bikin versi lain.. kali ini pizza manis, pakai taburan keju parut dan coklat meises..

Dough pizza biasa tersedia di freezer buatan sendiri, jadi kapan-pun kalau mau bikin pizza topping suka-suka tinggal berkreasi sendiri.. (Baca : Pizza DOUGH and TOPPING)

David dengan heran nanya "Emang ada yang jual pizza model begitu? pakai keju sama meises?" Sayapun menjawab "Ada! Sering lihat!" Dan tersadar itukan martabak manis yang model begitu.. Ha.. ha.. ha..

Happy Cooking

SPAGHETTI PRAKTIS.. Rasa JUARA ~ Part 1 (SPAGHETTI BOLOGNESE KLASIK AND SPAGHETTI AGLIO OLIO)

Spaghetti adalah salah satu jenis pasta yang berbentuk panjang, tipis dan padat, kalau diperhatikan mirip mie pada umumnya. Terbuat dari tepung gandum..

Seperti ini bentuknya.. saya fotoin ya dari koleksi pribadi pasta di rak..

Lagi asyik ambil sudut foto yang bagus..

Tiba-tiba terdengar suara si mbak nyerocos "Bu, mie seperti itu, suami saya pernah dikasih terus dibawa pulang suruh saya masak.. saya nggak tahu cara masaknya langsung saya goreng aja"

Penasaran saya tanya "jadi kayak apa?" si mbak menjawab "kayak lidi" ha.. ha.. ha..

Kata si mbak rasanya enak tapi keras. Mau coba cara lebih praktis? langsung goreng aja ala si mbak..

Tapi kali ini kita buat spaghetti praktis dengan saos pasta instan.

Spaghetti-nya kita rebus sesuai petunjuk pada kemasan.. Usahakan al dente tidak terlalu lembek tapi matangnya krenyes..

Hmm memasak jadi lebih mudah dengan adanya saos pasta instan, apalagi dengan waktu terbatas dan perut sudah bunyi-bunyi..

C'mon guys kita mulai dari :

SPAGHETTI BOLOGNESE KLASIK

Saos yang katanya dinegara asalnya Bologna, Italia disebut dengan nama ragu alla bolognese. Rasanya manis dan asam dari tomat yang dicampur dengan daging giling kemudian ditumis.

Siapkan bahannya.. daging sapi giling, wortel direbus sebentar, cincangan bawang bombay, keju parut atau parmesan tabur juga bisa.. Saos-nya pakai merk Del Monte..

Cara Membuat : Tumis spaghetti rebus dengan minyak zaitun sebentar angkat, tata di piring saji.

Kemudian buat toppingnya..

Caranyanya : Tumis bawang bombay masukkan daging giling masak sampai berubah warna tambahkan wortel, aduk rata. Tuang saos bolognese secukupnya kemudian aduk lagi sampai tercampur rata.

Penyajian : Spaghetti diberi topping saos bolognese kemudian taburi dengan keju cheddar parut bisa juga dengan parmesan..

Siap dihidangkan! Enak dimakan saat masih panas..

SPAGHETTI AGLIO OLIO

Resep tradisional asli Italia yang hanya memakai tiga bahan yaitu pasta (spaghetti), Aglio (bawang putih) dan olio (minyak).

Cara memasaknya pun sangat sederhana, cukup tumis irisan bawang putih sampai harum lalu masukkan spaghetti kedalamnya beri sedikit garam dan lada, diatasnya beri irisan parsley sebagai garnish. Tidak memakai keju sama sekali.

Pernah coba makan spaghetti jenis ini saat berwisata, letaknya dipinggiran kota Florence (Baca : Ristorante Tutto Bono, Florence - Italia)

Kita buat modifikasi dari bumbu instan dan diberi topping..

Siapkan bahannya.. udang, bawang putih cincang, minyak, parmesan, lada hitam. Pakai bumbu instan aglio olio merk Delito.

Buat toppingnya terlebih dahulu.. Udang diberi bumbu perendam dan tepung maizena biarkan sebentar, kemudian ditumis sampai matang.

Cara membuat spaghetti aglio olio : Tumis bawang putih sampai harum kemudian masukkan spaghetti yang sudah direbus aduk sebentar. Tambahkan bumbu aglio olio, lada hitam dan keju parmesan secukupnya, aduk kembali hingga bercampur rata.

Penyajian : Tata spaghetti di piring saji, letakkan udang diatasnya, taburi oregano atau parsley.

Siap dihidangkan! Nyam.. nyam..

Happy Cooking

UDON Tempura dan RAMEN ala Rumahan

Kulineran ala resto Jepang di rumah yuuk! cari yang praktis dan mudah pengaplikasiannya..

Nah waktu lagi belanja bulanan tiba-tiba tercetus ide mau bikin udon dan ramen mirip dengan salah satu resto Jepang yang ada di Jakarta.. Bisa nggak ya? awalnya ragu..

Udon tempura tentu saja menjadi daftar pertama.. paling favorite ceritanya.. sekalian bikin ramen biar lengkap..

Udon adalah mie yang terbuat dari terigu, berbentuk besar-besar dan berwarna putih, biasanya dihidangkan dengan tempura yang terdiri dari gorengan udang, ikan, ubi dan sayur..

Sementara ramen sendiri juga terbuat dari terigu dengan tekstur yang kenyal, panjang dan tipis, dihidangkan dengan kuah panas..

Sebenarnya baik udon maupun ramen juga bisa jadi udon goreng ataupun ramen goreng..Beda cara masak itu biasa-lah tergantung selera..

Tapi kali ini kita mau bikin tandingan udon dan ramen yang ada di salah satu resto Jepang favorite keluarga kami..

Ternyata ada gunanya juga ya suka foto makanan! Bisa buat sendiri di rumah..

Siapkan bahannya dan mulai potong-potong.. rendam udang dalam bumbu perendam..

Tempura batter mix merk "Showa" sudah dibeli.. Tapi? tulisan Jepang, jadi saya kira-kira aja terjemahannya.. Sepertinya 100 gram tepung tempura campur 160 ml air, aduk rata..

Masukkan udang, otak-otak, paprika dan bawang bombay yang sudah di potong-potong, goreng hingga matang dan crispy.. Kok udangnya jadi melengkung nggak bisa lurus?

Untuk udon dan ramen beli yang instan.. jadi masak sesuai dengan petunjuk (ada tempelan terjemahan cara masak)..

Saya ambil merk ini.. dari bungkusnya kayaknya enak..

Serasa kurang afdol makanan Jepang tanpa rumput laut panggang yang ditabur diatas udon atau ramen.. Lumayan lengkap..

Apa lagi yang kurang? tambah bakso salmon di iris tipis sebagai pengganti kamaboko jenis narutomaki yaitu irisan ikan kuwe yang pinggirnya bentuk gergaji warna putih dan ada desain spiral merah didalamnya..

Variasi yang kita buat sesuai selera..

Untuk udon cukup ditaburi rumput laut dan disajikan dengan tempura yang terdiri dari gorengan udang, bawang bombay dan paprika..

Ramen terdiri dari potongan bakso salmon, taburan rumput laut ada juga dengan tambahan telur setengah matang dan juga potongan otak-otak..

Kata David ramen yang kita bikin jenis ramen fusion sudah modern, kalau yang tradisional itu kuah shoyu atau dashi..

Jadi penasaran! pengen tau bikin dirumah berapa harganya ya?

Beli bahannya.. hitung harganya secara proporsional (sesuai bahan yang digunakan saja)

• Japanese style udon                               Rp. 44.900
• Cheese ramen instan (3)                        Rp. 36.000
• Tempura Batter Mix  (pakai 100 gr)      Rp.  9.000
• Kokoma seaweed                                   Rp. 31.500
• Udang jumbo 1/4 kg                               Rp. 35.000
• Bakso salmon + otak-otak                      Rp. 20.000
• Sayuran + telur                                       Rp.   5.000

Total harga Rp. 181.400 untuk kulineran ala resto Jepang di rumah. Porsi untuk 4 orang..

Lumayan juga ya harganya? tapi sebanding-lah dengan rasanya dan toppingnya..

Ada bahan yang beli di Supermarket dan juga ada beli dikenalan yang kebetulan jualan ikan, udang, cumi, pokoknya makanan laut..

Beda bahan dan penyajian itu biasa.. Bagaimana? Berminat mencoba? sesuaikan dengan selera dan budget tentunya..

Happy Cooking