KLAPPERTAART (MANADO Style Coconut Tart)

By : Julie

Bahan :

• 500 ml susu
• 200 ml air kelapa muda
• 50 gram butter
• 200 gram tepung terigu
• sejumput garam
• 3 kuning telur
• 150 gram gula
• 250 gram kelapa muda
• Kenari, kismis, bubuk kayu manis (sesuai selera)

Topping :

• 3 putih telur
• 3 sdm gula
• 1 sdm tepung terigu (bisa juga pakai tepung custard)

Cara Membuat :

• Masukkan dalam panci susu, air kelapa, butter dan sejumput garam masak diatas kompor sampai mentega cair, masukkan gula pasir, aduk sampai semuanya tercampur rata, matikan api.
• kemudian masukkan tepung aduk rata, setelah tercampur rata, nyalakan kompor aduk campuran tepung dan susu sampai menyatu. Matikan kompor sambil adonan diaduk hingga benar-benar menyatu terbentuk seperti mashed potato. Angkat dan pindahkan ke wadah.
• Adonan dalam wadah dikocok pakai mixer sampai uap benar-benar habis (+- 1,5 menit)
• masukkan kuning telur satu persatu sambil diaduk, matikan mixer kemudian masukkan kelapa muda yang sudah dipotong kecil-kecil dan juga kismis, aduk  hingga tercampur rata.
• Pindahkan dalam wadah tahan panas, panggang sebentar sekitar 10-15 menit. 
• Entar diatasnya beri topping lalu panggang lagi..

Topping :

• Mixer putih telur dengan gula sampai kaku, campurkan sedikit demi sedikit tepung custard sambil diaduk hingga tercampur rata.
• Taruh topping diatas adonan kelapa, aduk rata. hias atanya dengan kismis dan kelapa muda yang sudah dipotong kecil-kecil (Bisa beri sedikit taburan kayu manis)
• Panggang lagi dalam oven +/- 15 menit.

Latar belakang sampai tertarik bikin kue kelapa ini sebenarnya sederhana, kebetulan ketemu bahannya dan juga ada ceritanya lho. Tertarik baca di : Klappertaart Tandingan

Happy Baking