Mie Bumbu Gengsa (Madura)

By : Julie

Bahan :

• 250 gram mie telur kering, rebus
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 75 gram kacang polong
• 2 butir telur kocok lepas
• 250 gram daging sapi, iris tipis (bisa diganti bakso sapi)
• 4 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air kadu sapi

Bumbu (haluskan) : 

• 3 buah cabai merah
• 1/4 sdt terasi bakar
• 3 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah

Cara Membuat : 

1. Rebus dagig sapi hingga empuk, angkat, tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah dan cabai merah hingga harum, sisihkan dipinggir wajan.
3. Masukkan kocokan telur, orak-arik hingga berbutir-butir, tambahkan daging sapi, aduk. Tuang kaldu daging, kecap manis, gula dan garam, didihkan.
4. Tambahkan mie telur dan kacang polong, aduk sebentar, angkat.
5. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Happy Cooking