Nasi Guri Aceh Kari Daging

By : Julie

Nasi Guri Aceh (Nasi Uduk ala Aceh)

Bahan :

• 2 cangkir beras
• 2 cangkir santan dari 1 butir kelap
• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 sdt garam

Cara Membuat : 

1. Cuci beras hingga bersih, tiriskan. 
2. Rebus santan diatas api sedang hingga mendidih, masukkan beras, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, garam. Tanak hingga beras menjadi aron, angkat.
3. Pindahkan beras aron kedalam panci kukus, masak hingga beras menjadi nasi, angkat.

Tips : Jika menggunakan rice cooker, Beras dimasukkan kedalam rice cooker ditambahi dengan rebusan santan, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam dan garam serta air sesuai petunjuk rice cooker.

Kari Daging 

Bahan :

•  3 sdm bubuk kari
• 1 batang serai, memarkan
• 4 sdm air asam jawa
• 500 gram daging sapi, potong 5x5 cm
• 200 ml air kaldu
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdt garam

Bumbu (haluskan) : 

• 7 buah cabai merah
• 7 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat : 

1. Tumis bumbu halus, bubuk kari, serai, air asam hingga harum, masukkan daging dan air kaldu. Masak hingga daging empuk (+/- 20 menit)
2. Setelah daging empuk, tuangi santan tambahkan garam, aduk rata lalu masak hingga santan mengental, angkat.
3. Sajikan dengan nasi guri.

Pelengkap : 

• Abon sapi / teri kacang
• Emping
• Timun
• Bawang goreng

Cara Penyajian : Nasi Guri dinikmati bersama Pelengkap dan Kari Daging.

Happy Cooking