Chickpea Curry and Turmeric Rice (India)

By : Julie

Turmeric Rice

Bahan :

• 2 cangkir beras, cuci bersih, rendam dalam air +/- 20 menit, saring
• 2/3 sdt garam
• 2/3 sdt bubuk kunyit
• 2 cangkir kaldu
• 2 sdm butter

Cara Membuat : 

• Lelehkan 2 sdm butter masukkan beras, aduk-aduk lebih kurang 1 menit pada suhu rendah, tambahkan garam dan kunyit, biarkan hingga tercampur rata. Masukkan 2 cangkir air kaldu, biarkan mendidih. ketika sudah mendidih kecilkan api, tutup panci lebih kurang 12 menit. Jika sudah matang, matikan api.
• Biarkan panci tertutup lebih kurang 5 menit untuk mensteam nasi. Jika nasi sudah matang aduk nasi sampai ke dasar panci. Angkat.
• Sajikan

Turmeric rice bisa dimakan dengan chickpea curry, ayam goreng dan sambel embe ditambah krupuk bawang pun enak atau bisa juga sesuai selera.

Chickpea Curry 

Bahan :

• 350 gram chickpeas kaleng, saring
• 1/2 bawang bombay kecil, cincang halus
• 2/3 jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 tomat kecil potong kotak-kotak
• 1 sdm cooking oil
• 1 sdt garam
• 3/4 cup air (+/- 180 ml)

Bumbu : 

• 1/2 sdt kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 sdt jintan
• 1/2 sdt bubuk cabe

Cara Membuat : 

• Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai berwarna kecoklatan, tumis bawang putih dan jahe sampai lunak, masukkan tomat, aduk. Tambahkan air, masukkan chickpeas.
• Tambahkan bumbu dan 1 sdt garam, aduk rata, masak +/- 5 menit. Aduk kadang-kadang sampai air habis, angkat
• Sajikan

Happy Cooking