Opor Ayam Daun Singkong

By : Julie

Bahan :

• !50 gram daun singkong muda di rebus dalam 1 liter air ditambahkan 1/2 sdt garam, masak hingga matang dan empuk, tiriskan sampai dingin, peras, iris halus.
• 1/2 ekor ayam potong 4 bagian, lumuri jeruk nipis, goreng setengah matang.
• 600 ml santan cair
• 250 ml ml santan kental
• 2 btg serai, memarkan
• 1 lbr daun kunyit
• 4 lbr daun jeruk

 Bumbu (haluskan) : 

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Campur bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam santan cair, aduk hingga rata. 
2. Siapkan wajan, beri alas daun pisang, masukkan berturut-turut daun singkong rebus, ayam, santan cair, serai, daun kunyit dan daun jeruk.
3. Masak diatas api kecil hingga agak kering, tambahkan santan kental. Masak lagi hingga kuah mengental.

Happy Cooking